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豬肚做脆肚怎麼做

生活 更新时间:2025-02-19 08:22:37

豬肚做脆肚怎麼做?将豬肚切成條,用鹽揉搓兩分鐘,然後清洗,再倒入料酒再次揉搓,再次清洗,盡量濾幹水分放入适量鹽、料酒、澱粉拌勻直接放入冰箱冷藏,一個小時過後取出來,我來為大家講解一下關于豬肚做脆肚怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

豬肚做脆肚怎麼做(豬肚做脆肚做法)1

豬肚做脆肚怎麼做

将豬肚切成條,用鹽揉搓兩分鐘,然後清洗,再倒入料酒再次揉搓,再次清洗,盡量濾幹水分。放入适量鹽、料酒、澱粉拌勻。直接放入冰箱冷藏,一個小時過後取出來。

将鍋内倒入水,加入生姜片,燒沸過後兩分鐘,将處理好的豬肚倒入鍋内。

水開後煮三分鐘,将豬肚全部撈出,濾幹水份。

倒入油,油溫五成熱時放入大蒜瓣,炒香後,油溫升高至九成迅速放入幹辣椒和花椒粒。

倒入焯過水的豬肚,火調到最大,迅速翻炒。

炒到豬肚條卷起來,就放入上面的調料。

仔姜絲和紅辣椒絲等放入後炒一分鐘斷生,起鍋時放入鹽、雞精和一點點醋,關火。

香香美味的脆肚就完工了。

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