豬肚做脆肚怎麼做?将豬肚切成條,用鹽揉搓兩分鐘,然後清洗,再倒入料酒再次揉搓,再次清洗,盡量濾幹水分放入适量鹽、料酒、澱粉拌勻直接放入冰箱冷藏,一個小時過後取出來,我來為大家講解一下關于豬肚做脆肚怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
将豬肚切成條,用鹽揉搓兩分鐘,然後清洗,再倒入料酒再次揉搓,再次清洗,盡量濾幹水分。放入适量鹽、料酒、澱粉拌勻。直接放入冰箱冷藏,一個小時過後取出來。
将鍋内倒入水,加入生姜片,燒沸過後兩分鐘,将處理好的豬肚倒入鍋内。
水開後煮三分鐘,将豬肚全部撈出,濾幹水份。
倒入油,油溫五成熱時放入大蒜瓣,炒香後,油溫升高至九成迅速放入幹辣椒和花椒粒。
倒入焯過水的豬肚,火調到最大,迅速翻炒。
炒到豬肚條卷起來,就放入上面的調料。
仔姜絲和紅辣椒絲等放入後炒一分鐘斷生,起鍋時放入鹽、雞精和一點點醋,關火。
香香美味的脆肚就完工了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!