tft每日頭條

 > 生活

 > 爆漿芝士腸如何做

爆漿芝士腸如何做

生活 更新时间:2025-01-15 18:27:11

爆漿芝士腸如何做(超下飯的無肉不歡)1

全家人都喜歡的一款早餐面包。

By 然兒小食光 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 高筋面粉 200克
  • 牛奶 110克
  • 全蛋液 38克
  • 細砂糖 28克
  • 奶粉 10克
  • 鮮酵母 6克
  • 鹽 2克
  • 黃油 20克
  • 14cm德式烤腸 6根
  • 芝士粉 适量

做法步驟

爆漿芝士腸如何做(超下飯的無肉不歡)2

1、除黃油以外的所有材料放入廚師機裡

爆漿芝士腸如何做(超下飯的無肉不歡)3

2、開2檔揉到看不見幹粉,轉5檔揉到面團光滑,能拉出粗膜,加入黃油。

爆漿芝士腸如何做(超下飯的無肉不歡)4

3、3檔揉到黃油跟面團基本融合,轉6檔揉到面團能拉出結實的半透明薄膜。 揉好的面團面溫控制在26度以内。 整理面團,放入容器裡,28度發酵至2倍大,用手指沾上面粉在發酵好的面團上戳一個洞不回彈不塌陷

爆漿芝士腸如何做(超下飯的無肉不歡)5

4、揉好的面團面溫控制在26度以内。 整理面團,放入容器裡,28度發酵至2倍大,用手指沾上面粉在發酵好的面團上戳一個洞不回彈不塌陷。

爆漿芝士腸如何做(超下飯的無肉不歡)6

5、取出面團,排氣分割成6份,滾圓後蓋上保鮮膜醒20分鐘。

爆漿芝士腸如何做(超下飯的無肉不歡)7

6、取一個醒好的面團擀成長方形,拍去邊緣氣泡,放一根香腸

爆漿芝士腸如何做(超下飯的無肉不歡)8

7、卷起捏緊收口。

爆漿芝士腸如何做(超下飯的無肉不歡)9

8、表面刷上蛋液。

爆漿芝士腸如何做(超下飯的無肉不歡)10

9、沾上一層芝士粉。

爆漿芝士腸如何做(超下飯的無肉不歡)11

10、用剪刀平均剪成5段,不要剪斷底部面團。

爆漿芝士腸如何做(超下飯的無肉不歡)12

11、放入烤盤裡,發酵溫度35度,發酵40分鐘。

爆漿芝士腸如何做(超下飯的無肉不歡)13

12、預熱宜盾普微蒸烤一體機,上下火180度,放入烤箱中層,烤16分鐘。 出爐後震一下模,晾涼後密封保存。

爆漿芝士腸如何做(超下飯的無肉不歡)14

13、上下火180度,放入烤箱中層,烤16分鐘。

爆漿芝士腸如何做(超下飯的無肉不歡)15

14、出爐後震一下模,晾涼後密封保存。

小貼士

烤的時間和溫度根據自己烤箱脾氣調整 面粉品牌不同,吸水性也不相同,揉面時預留10%左右的水量做調整。

高筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved