2019年的生鮮電商賽道相當慘烈。

4000多個參賽選手，90%跑着跑着就直接沒氣了，稍微知名的選手，也接連傳來撲街消息。

去年11月22日，随着明星選手“呆蘿蔔”宣布崩盤，這個賽道幾乎被判了死刑。

當年的呆蘿蔔有多紅？

——2015年成立，3年開出100家門店，4年門店數量突破1000家，月訂單數超過1000萬單，估值達到了10億級别。

10億級别，在業内已經能稱為獨角獸了。

去年7月，它還拿下了6.3億人民币投資，領投方高瓴資本是騰訊、京東、拼多多背後的大股東。

但誰都沒有料到，這樣耀眼的明星選手會說死就死。

更令人意外的是，2020年一翻年，這個賽道居然又重新熱鬧起來了，而且這次下場的還全都是巨頭。

6月，滴滴推出橙心優選；7月和8月，美團優選和多多買菜上線；字節跳動和快手也傳出消息要入局生鮮電商，隻不過目前還沒有實質性大動作。

阿裡這邊，目前内部有好幾個團隊在賽馬；京東的最新消息則是，劉強東要親自下場帶隊，打好社區團購業務。

騰訊雖然沒有直接參戰，但它不僅是美團、拼多多、滴滴的股東，同時也投資了好幾個黑馬創業選手，比如食享會、興盛優選。

在為數不多活下來的創業選手當中，要數興盛優選的成績最為耀眼。

2019年，它接連拿下三輪投資，估值已經超過10億美元；今年7月，在拿下KKR、騰訊、紅杉的8億美元C 輪投資之後，估值更是高達40億美元。

來源：天眼查

作為湖南的本土企業，興盛優選目前已經登上長沙市2020年拟上市（挂牌）企業名單。

成立兩年就有機會上市，興盛優選的速度，已經比拼多多還快。

從其業績表現來看，興盛優選也确實值得：根據其官方披露數據，2019年興盛優選的全年交易額已經突破100億元，同比增長了1250%。

那麼讓人好奇的是，同樣是生鮮電商，興盛優選和其他選手到底有什麼不一樣？别人都死了，它憑什麼活下來？

在談興盛優選為什麼活之前，我們先來看下呆蘿蔔們為什麼會死。

關于呆蘿蔔崩盤的原因，很多人說是因為太激進，步子跨得太大扯到了蛋，最終導緻資金鍊斷裂。

從表面看，這話一點毛病都沒有。但是如果隻追究表象，那就隻能代表個例，絕對無法探究出這場泥沙俱下的根源。

在智叔看來，呆蘿蔔和其它死掉的選手之間，有一個最大的共同點，那就是模式太重。

京東大家都知道，為了打造護城河，劉強東提出必須自建物流體系，也就是又要建倉庫，又要獨立招聘快遞員。

為此，京東可是砸了重金，連續虧損了十幾年。

但在生鮮電商行業，就有愣頭青表示，我也要獨立建配送團隊——

供應鍊都還沒搞定，就要在全國招募配送員，這種重量級發展模式，資本底子再厚也不夠燒啊，能發展起來才有鬼。

除了配送，倉儲也是生鮮電商行業最難啃的骨頭之一。

2019年，行業内突然湧現出很多奇奇怪怪的新名詞，中央倉、城市倉、前置倉，微倉、倉店一體化、前店後倉……智叔都快不認識“倉”字是什麼意思了。

而這些形形色色的新名詞背後，正是不同的生鮮電商選手想出來的倉儲解決辦法。

值得注意的是，和淘寶商家賣衣服、鞋子、包包不一樣，生鮮電商賣的是蔬菜、水果、肉類，這些産品都對保鮮有極高的要求。

因此不管什麼倉，它都既要解決冷鍊保鮮的問題，也要考慮如何快速觸達消費者，與此同時，它還要權衡在不同區域建倉的投入産出比。

很顯然，這不是一件容易的事，不在傳統生鮮行業摸爬滾打好幾年，不對互聯網模式有自己獨特的見解，絕對做不好這事。

理解了興盛優選，你就能理解為什麼巨頭如今都要搶占社區團購市場。

注意，是社區團購，不是生鮮電商，後者是電商領域的細分品類，前者則是生鮮電商這一品類的具體操作方法。

正如前文所說，在生鮮電商領域，最高峰的時候有4000多個參賽選手，大家都在探索不同的商業模式。

而興盛優選，成立于2014年，在2017年探索出了社區團購這一模式。

社區團購有何厲害之處？找到了這條發展路徑的又為什麼是興盛優選？

這就要從它接地氣的崛起背景去看。

興盛優選不是一開始就想做電商的，它脫胎于湖南最大的連鎖便利店品牌芙蓉興盛，後者成立于2001年。

創始人嶽立華是做批發業務起家的，通過直營和加盟模式，他在2014年就整合了上萬家夫妻老婆店。然而受電商沖擊，芙蓉興盛的業績不斷下滑，這才逼得嶽立華開始轉型。

怎麼轉型？

他去觀察。

他發現很多小區門口的便利店都會提供免費放快遞的服務，很多顧客在取快遞的時候，又會順便買東西，門店的生意就又好起來了。

既然快遞能引流，那麼換成大家一日三餐都要買的蔬菜呢？順着這個思路，興盛優選的雛形誕生了——

每個芙蓉興盛的店主，建一個小區微信群，每天在群裡發一些便宜蔬菜的清單，收集後發給公司總部，公司去批發市場采購，第二天一大早送到店裡，用戶自提。

這個模式很快大受歡迎：顧客可以方便的買到便宜的新鮮食材；店主不僅能從賣菜當中獲取10%的抽成，而且原本的便利店生意也變好了，堪稱一箭雙雕。

更重要的是，在競争激烈的生鮮電商行業，興盛優選在無意當中蹚出了一條捷徑：

首先是獲客。

當其它創業者都在燒錢補貼搶用戶的時候，興盛優選通過社區店長，直接拉微信群就能獲得用戶，幾乎不花錢不說，憑借社區對便利店的信任，後期用戶維系也簡單了很多。

其次是倉儲。

當其他“白手起家”的創業者還在為倉儲問題煩惱的時候，興盛優選的倉庫是現成的，不僅現成，而且還離小區特别近。

同時，每個便利店本來就有冰箱，生鮮食材短時間的保鮮也就自然不成問題。

第三是配送。

便利店就在小區門口，顧客直接上門自提，配送在興盛優選是不存在的問題。

至于從批發市場到便利店的物流運輸，嶽立華本來做的就是批發生意，這條線路他可以說是輕車熟路。

模式變輕了，而且不燒錢，在生鮮電商行業，興盛優選是難得能夠盈利的那1%，它不活誰活呢？

社區團購的模式，如今也就成了生鮮電商行業的标杆。

至于未來，随着巨頭和資本的加入，興盛優選還能走多遠，這就是個未知數。

作者：智叔

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