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軟乳酪蛋糕

生活更新时间:2025-01-12 21:40:06

軟乳酪蛋糕（芝士蛋糕輕乳酪蛋糕）1

By TT_tt

用料

黃油 50克
奶油奶酪 240克
低筋面粉 50克
細砂糖 60克
雞蛋 5個
牛奶 100毫升
檸檬汁少許

做法步驟

軟乳酪蛋糕（芝士蛋糕輕乳酪蛋糕）2

1、用了一盒奶油奶酪，倒入牛奶中，準備好黃油

軟乳酪蛋糕（芝士蛋糕輕乳酪蛋糕）3

2、隔水加熱，攪拌融化

軟乳酪蛋糕（芝士蛋糕輕乳酪蛋糕）4

3、再加入黃油攪拌融化

軟乳酪蛋糕（芝士蛋糕輕乳酪蛋糕）5

4、另外準備一個無油無水的盆，蛋黃蛋清分離，一次加入一個蛋黃到上面的奶酪液體中，（這時候可以不用再隔水加熱了

軟乳酪蛋糕（芝士蛋糕輕乳酪蛋糕）6

5、以上攪拌均勻後，篩入低粉攪拌均勻無顆粒

軟乳酪蛋糕（芝士蛋糕輕乳酪蛋糕）7

6、蛋清中加入少許檸檬汁，用電動打蛋器先打出大泡沫，後面分三次加入白糖打發蛋清，不要打過，整個打發過程大約五分鐘，中高速

軟乳酪蛋糕（芝士蛋糕輕乳酪蛋糕）8

7、取三分之一打發好的蛋白到奶酪液體中，翻拌，再把混合後的液體到回蛋白中，繼續翻拌

軟乳酪蛋糕（芝士蛋糕輕乳酪蛋糕）9

8、翻拌好後到液體倒入烤盤中，底下再加一個烤盤倒入溫水，可以提前預熱一下烤箱

軟乳酪蛋糕（芝士蛋糕輕乳酪蛋糕）10

9、放入烤箱中下層，170度15分鐘，沒有太上色，調到了180度5分鐘，上色後蓋錫紙，調到140度40分鐘，關火不要打開烤箱，悶了30分鐘

軟乳酪蛋糕（芝士蛋糕輕乳酪蛋糕）11

10、這個磨具可能是8寸的，覺得量太的可以減半材料份量

軟乳酪蛋糕（芝士蛋糕輕乳酪蛋糕）12

11、第一次做我覺得還是比較成功的，冷藏一下非常好吃

小貼士

非常需要耐心，很值得嘗試一下，冰淇淋的口感，孩子非常喜歡吃

黃油的營養功效

養生益壽抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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