黑貝殼瑪德琳的做法?食材:低筋面粉40g,黑可可粉15g,黑巧克力50g,有鹽黃油60g,細砂糖50g,雞蛋1個,泡打粉2g,朗姆酒30ml,我來為大家科普一下關于黑貝殼瑪德琳的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:低筋面粉40g,黑可可粉15g,黑巧克力50g,有鹽黃油60g,細砂糖50g,雞蛋1個,泡打粉2g,朗姆酒30ml。
将雞蛋磕入一個空碗中,加入細砂糖,用蛋抽攪拌均勻。
接着篩入黑可可粉,攪拌均勻。
再篩入低筋面粉、泡打粉,攪拌均勻。
再加入朗姆酒,攪拌均勻。完成後提起蛋抽,面糊滴落下來會出現層疊。
把黑巧克力稍微切碎,放一旁備用。黃油融化到液态。
将液态黃油倒入黑可可面糊中攪拌,再倒入巧克力碎,攪拌均勻。完成後蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一小時。取出之前提前預熱烤箱,190度,10分鐘左右。
一小時之後取出回溫十分鐘,将面糊裝入裱花袋,擠入模具至九分滿即可。
放入烤箱中層,190度烤13分鐘左右。
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