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冬至都有哪些傳統的美食

美食更新时间:2024-07-30 15:15:01

冬至都有哪些傳統的美食?餃子冬至到，吃水餃餃子是冬至不能少的食物之一每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯諺雲:十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃這種習俗，是因紀念醫聖張仲景冬至舍藥留下的冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩至今很多地方仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠，我來為大家講解一下關于冬至都有哪些傳統的美食?跟着小編一起來看一看吧!

冬至都有哪些傳統的美食

餃子

冬至到，吃水餃！餃子是冬至不能少的食物之一。每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲:十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。這種習俗，是因紀念醫聖張仲景冬至舍藥留下的。冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今很多地方仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

餃子餡多種多樣，每個人也都有自己的喜好。不過在冬至這天吃的餃子，大多數人會選擇羊肉餡的。理由是羊肉性溫熱，冬至吃可起到溫陽作用，幫助機體驅寒，還有溫養髒腑的作用。的确，在大冬天應适當多吃些溫熱性的食物，如韭菜、大蔥、牛羊肉等動物類食物，有助于溫陽保暖，利于養生。不過，若本身就有“上火”的情況，則不宜過度食用溫熱食物。

湯圓

關于冬至日的飲食，南北方習俗不同，北方通常要吃馄饨和餃子，南方則有吃湯圓的習慣。冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”。清朝記載，江南人用糯米粉做成面團，裡面包上精肉、蘋果、豆沙、蘿蔔絲等。冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。

講究一些的要吃“四式湯圓”。先将綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟豬油等調味品制成四種甜餡料，将湯圓皮分别包入四種不同的餡心，做上記号。将四種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個。

雞蛋挂面

“吃了冬至面，一天長一線”。吃冬至面是安徽北方過冬至的習俗。“冬至面”，俗稱“挂面”，是面食其中之一，系當地人傳統手工制作而成。手工挂面制作非常講究，均以上等小麥為原料,配以精鹽、雞蛋等天然原料,經過和、醒、盤、挂、拉等8道工序，伴随半天時間的運作最終成型。在安徽合肥，冬至吃面的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過後即是數九寒天，每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋挂面，才算是過了一個冬至。

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