撈飯是什麼意思?撈飯是廣東或山西上黨地區一種傳統小吃,屬于農家主食,主要材料是小米,食之營養有加,持久耐消,接下來我們就來聊聊關于撈飯是什麼意思?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
撈飯是廣東或山西上黨地區一種傳統小吃,屬于農家主食,主要材料是小米,食之營養有加,持久耐消。
先将米放在鍋中煮到七八成熟,然後用密的漏勺撈出(漏勺一般是竹器),放入甑子中蒸熟。 煮飯時留下的即為米湯,可以用來拌菜,也可以直接喝。電飯鍋普及後,普通人家基本上很少用這種方式做飯了。如果是要做大量的米飯,這依然是一個常用的方法。
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