繼海底撈宣布将關停300家左右的門店之後，網紅品牌茶顔悅色近日也宣布關掉了長沙的幾十家門店。

說起茶顔悅色，相信在長沙的小夥伴肯定不陌生，作為當地的網紅奶茶品牌，茶顔悅色在長沙可謂俘獲了幾乎所有年輕人的心，甚至連很多外地遊客都因它不惜到長沙一遊，更有人排隊8小時隻為買到一杯奶茶，因為生意火爆，這家店的門口甚至都有黃牛做起了代排隊生意，每杯奶茶的價格也被黃牛們炒到了500元。

這麼一家受到年輕人熱捧的網紅奶茶品牌，為何如今卻選擇大規模關店，這背後到底發生了什麼？1

一口氣關店87家

11月10日下午，茶顔悅色通過官方微博宣布，長沙有87家店臨時關閉了，後續将視情況逐步複開。

這已經是茶顔悅色今年第三次集中臨時閉店了，第一次是年初的就地過年，第二次是七月底疫情反複，關的都是五一廣場步行街商圈那些一個路口好幾家、布局太密集的門店。

作為最火的網紅奶茶品牌之一，茶飲圈的頂級流量，茶顔悅色在長沙能夠“出頭”，靠的是密集開店、搶占熱門商圈黃金地段的打法。

據統計，截至2020年7月，茶顔悅色在長沙一共開了225家門店，其中在天心、嶽麓和芙蓉區的門店就高達142家，在長沙網紅步行街茶顔悅色的開店數甚至達到十幾家，将一點點、蜜雪冰城等競争對手遠遠甩在身後。

茶顔悅色新店開業，排隊的人群

曾有網友如此形容，“一條步行街視野範圍内就至少有3家，一條十字路口可以看到5家，甚至一個美食街門口左邊一家，右邊一家，進去裡面第一家還是茶顔悅色。”正是因為密集在很小區域運營的策略，讓茶顔悅色在有效資源下，獲得了足夠多的曝光，形成了口碑傳播。

由于隻能在長沙當地才能喝到，它也成了一個即時打卡的地方紀念品。有的奶茶愛好者心心念念，甚至直接買一張周末的機票飛趟長沙，隻為喝到一口正宗的茶顔悅色。當他們把印有logo的中國風紙杯的照片發到社交網絡時，也瞬間獲得了流量密碼，俘獲了不少年輕人的心。

去年12月，武漢開了一家茶顔悅色的新店，結果這一天在這一家店的門口直接排起了1千米的長隊，足足要花8小時的時間才能喝到一杯茶顔悅色。店門口甚至有黃牛做起了代排隊的生意，每杯奶茶的價格也被黃牛們炒到了500元。這件事也馬上的登上了當天的微博熱搜。

同樣的，深圳店開業當天也同樣出現了“黃牛”，就連深圳的交警都發文調侃道，“請市民朋友綠色出行。”有網友更是調侃稱，坐個高鐵去長沙都比排隊快多了。

誰也想不到，僅僅這才不到一年，茶顔悅色就接連關店幾十家。

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大規模關店的背後

作為擁有頂級流量的網紅奶茶品牌，還擁有一票忠實的消費者粉絲，為何會出現大規模關店這一現象？1、疫情反複影響

疫情之下，整個餐飲行業都不好過。

尤其是茶顔悅色這種高密度布點新店，疫情之下客流量減少單店收入下降，此次的大規模閉店雖然突然，卻也在情理之中。

實際上不止是奶茶連鎖店，在疫情的影響下很多連鎖餐飲企業也正在經曆着磨難。

比如說，前幾天火鍋巨頭“海底撈”也發布公告稱，将逐步關停300家左右經營未達預期門店。

茶顔悅色創始人呂良告訴記者，“疫情反複之下，生意不那麼好是肯定的，臨時閉店行為，我們自己都習慣了，大家還沒習慣。”

茶顔悅色創始人呂良

2、布局太密集

根據當地網友的形容，在長沙，方圓五百米，肯定有一家茶顔悅色。高密集布點之下，各分店都吃不飽了。

2015年起，茶顔悅色開始在長沙核心商圈密集布局，截至2021年7月，茶顔悅色在長沙共有400多家直營門店，且重點布局在五一廣場、黃興路步行街等地，幾乎每走幾步就能看到一家茶顔悅色，甚至個别路口就密集開店數家。

随着疫情的反複和抗疫進入常态化，在長沙的高密度布點成為了一把雙刃劍，過去借此賺到了紅利，如今就要承擔人流量下降帶來的後果。

茶顔悅色門店排隊的人群

創始人呂良對走出去有深深的擔憂，擔心品控、供應鍊等環節跟不上，擔心“走出去真的會死”。

直到2020年，茶顔悅色才嘗試性走出長沙，拓展武漢等其它城市。武漢被長江和漢江分割為三鎮，是一個多中心的城市，與長沙是完全不同的城市格局，這也決定了茶顔悅色無法像在大本營一樣，采取單商圈密集開店的模式，隻能選擇多點開花，而這一分散布局也讓那些店鋪在疫情下受到的影響不那麼大。

3、品控和服務

對于茶顔悅色的關店，有的粉絲直言：“與其開那麼多店，不如先把品控和服務做好，不要掉粉才是真的。”

在微博熱搜評論下，不少網友吐槽茶顔悅色員工下架多款飲品、半個積分點、紙袋收費、杯裝量少于其他家等問題表示失望。

不少粉絲發現，沫泡系列的奶油量變少了，把奶油全部喝掉一看，就隻剩下半個杯子的飲料。最近天氣變冷，點熱飲到人比較多，可打開杯蓋一看隻有半杯。還有人特地拿着一杯帶奶沫的茶顔悅色茶飲用量杯做了杯測，發現隻有300毫升。但是官方堅持每杯飲料都有500毫升。還有不少用戶

還有人表示，現在明明店變多了，但排隊時間卻更久了。有時候前面最多5個人，卻也要排将近半小時的隊伍。有人覺得，這可能品牌故意拉長排隊時間，營造了一種生意火爆的假象。

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網紅，真沒那麼容易當

網紅奶茶店越來越像共享單車，在各大商圈裡遍地開花。

2015年以來，喜茶、奈雪的茶的誕生掀起了一股“新茶飲”風潮，茶飲品牌如雨後春筍般不斷湧現，瘋狂開店。

不過從目前市場來看，奶茶行業的風口已經過去，現在已經進入洗牌階段。根據行業統計數據，奶茶店的存活概率約為20%，可持續經營超過一年的奶茶店僅為18.8%。

今年6月以來，包括奈雪的茶、茶百道、一點點、7分甜、熊姬、COCO、蜜雪冰城等新茶飲品牌都先後出現問題，多家奶茶品牌因食品安全問題率上熱搜，加之受疫情影響，國内市場消費能力轉弱，不少人認為新茶飲賽道的寒冬已經到來。中國食品産業分析師朱丹蓬認為，接下來新式茶飲品牌要“降降溫”。

茶顔悅色創始人呂良曾說過，希望自家的牌子“活得久一點、堅韌一點”。

如果想要在奶茶擴張這條道路上順利的走下去，恐怕還有更多未知的考驗在等着他們。

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