朋友們！

下雪啦！

沖啊！看雪去！

小編在電腦前剛剛看到這段話⬇️

結果就有人喊下雪了

一瞬間，辦公室的尖叫聲此起彼伏

布冉，穎子，潔羽，小譚全部沖向窗邊

“哇”“哇”“哇”“真的下了！”

根據上海中心氣象台最新分析：本次雨雪過程的主要降雪時段将出現在明天傍晚到夜間，西部和北部地區（對應青浦、松江、闵行、嘉定、寶山、崇明6區）累積雪量可達大雪～暴雪（6～10毫米），并伴有3～5厘米的積雪和道路結冰現象，其他地區有雪或雨夾雪，雨雪量中等（2.5mm-4.9mm）。

今天是臘月初八，俗稱“臘八”。

元宵、端午、重陽……你也許會忘記其中的典故，

但絕不會忘記其中的美食。

畢竟，我們就是這樣一個

能把所有傳統節日、節氣

都轉化成“吃吃吃”的國度。

你的耳邊是不是響起了這樣的童謠呢？

小孩小孩你别饞

過了臘八就是年

臘八粥喝幾天

哩哩啦啦二十三

二十三糖瓜粘

二十四掃房子

二十五炸豆腐

二十六煮煮肉

二十七殺年雞

二十八把面發

二十九蒸饅頭

三十晚上鬧一宿

大年初一扭一扭

過了臘八就是年

一歲之末為“臘”。

在我國上古時期，人們把冬季祭祀神靈、祖先稱為“大臘”，舉行冬祀日子被稱為“臘日”。慢慢的每年農曆臘月初八作為“臘日”逐漸被确定下來，成為祈求豐收和吉祥的傳統節日。

如今的臘八節，就像童謠裡唱的那樣，更多意味着春節序幕已經拉開，年味兒一天比一天濃了。

臘八一過，家家戶戶灑掃庭院、殺豬宰羊。在外漂泊的遊子歸鄉，與倚闾而望的親人團聚，共話家常，句句都是鄉音。這是團聚的日子，是美好的時節。

流傳千年的臘八粥

我國喝臘八粥的曆史，已有一千多年。

在宋代，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，皇帝、皇後、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

中國人在吃方面的争論，從來不會停止。臘八粥同粽子、月餅一樣，它的起源、口味、食材……幾乎方方面面都能挑起“紛争”。

比如，臘八粥到底要放哪些食材，不要說南北方之間的差距了，也許你媽媽和你姥姥的做法都不一樣。

中國各地臘八粥的花樣，一定會讓你看花了眼。

最為講究的會在白米中摻入紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生等不下二十種食物。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、剝皮、去核、精揀然後在半夜時分開始煮，再用微火炖，一直炖到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。

再來說說甜還是鹹

關于臘八粥的甜鹹問題，就像是端午節讨論粽子甜鹹一樣，就算再怎麼探究，也難以得出一個答案來。這跟地域和習俗有關，一般北方吃的臘八粥是甜的，而南方喜歡鹹口。

另外，就是配料問題

可以說，各個地區的臘八粥，配料都有所不同，很難抱團。模拟一組對話來感受一下：

北京妞：我們這兒的臘八粥裡摻有不下20種東西呢，紅棗兒、蓮子兒、核桃仁兒等，黏糊，好喝。

陝西大叔：除了米和豆，加些幹果、肉、豆腐一起煮，嘹咋咧！

甯夏丫頭：加肉？把尬嫩介啥！臘八粥當然要豆、大米，再加上麥面和蔥花油咯。

河南妮兒：不中。小米、綠豆、麥仁、花生、玉米等，再加紅糖和核桃仁，這才叫臘八粥嘛。

江蘇帥哥：有鹹和甜兩種吃法，甜的加茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁等，鹹的會加青菜和油，個是家？

浙江妹子：肯定要甜的才好吃的呀。我們都是放胡桃仁、松子仁、桂圓肉、荔枝肉的呀。

廣東細佬：你哋喺度講八寶粥呀？唔識咩節，慶祝咩？

安徽小哥：粥？馬虎熊。我們都吃臘八豆腐的。

青海小哥：豆腐？逮！可我們都隻是吃麥仁飯，就是麥仁、牛羊肉、青鹽、花椒、姜皮等一起煮的那種。

東北老妹：光喝粥多埋汰，重點要吃臘八泡蒜！

懶癌患者：都别争了，臘八粥放什麼，取決于冰箱裡都剩下什麼菜。。。

△在東北，臘八蒜算是臘月的象征。

△陝西關中地區，家家戶戶臘八節一般不喝粥，而是要吃碗臘八面。

△青海西甯臘八節并不喝粥，而是吃麥仁飯。

△臘八節前，安徽黟縣地區家家戶戶都要曬制“臘八豆腐”。

是不是千差萬别？

各地臘八粥配方不同，是因為各地物産不同，自然也就形成了各自的特點，再根據個人喜好，加入花生、黃豆、白果、豆腐、油豆腐、芋頭等等。

所以，盡管差别很大，都自認為握有“正宗臘八粥”的配方，但是，正是這種誰也說服不了誰的局面，反而形成了一種和諧：各有講究，各有特色。

本來嘛，食材用什麼有那麼重要嗎？喝過臘八就是年，隻要能和家人一起，吃的開心、吃出年的氣氛就可以了。

△臘八節前後，南方一些地區有習俗自制臘肉臘腸，迎接新春的到來!

一個小冷的問題：臘八粥和八寶粥是一回事嗎？

小編抱着打破砂鍋問到底的決心，查了很多資料，一番追尋，得到結果如下，僅供參考：

本質上，臘八粥不是八寶粥，因為臘八粥正如前文介紹，有着豐富的文化内涵，形成了很有趣的飲食風俗，配料也因各省市産出作物不同而有所差異，特定在臘八那天食用。

而八寶粥以滋補為主，可以常年食用。

隻不過，因為現在物品豐富了，臘八粥與八寶粥的内容有了更多的改變。臘八粥與八寶粥的實際區别也就很小了。

資料來源：新華視點，央視新聞

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