鴨血米線的做法和配方?材料:幹米線、油、鹽、生抽、雞骨架、蔥、姜、蒜、白胡椒粉、茼蒿、鴨血、蝦仁、香菜,今天小編就來說說關于鴨血米線的做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:幹米線、油、鹽、生抽、雞骨架、蔥、姜、蒜、白胡椒粉、茼蒿、鴨血、蝦仁、香菜。
雞骨架斬塊,洗淨,入沸水焯燙,撇去浮沫,撈出備用。
鍋内放油,放入蔥姜蒜片炒香。
放入雞骨架炒香。
加入2大碗水。
大火煮開,轉小火慢炖1小時。
鴨血洗淨切塊備好。
幹米線在清水中浸泡至柔軟。
蔥花和香菜備好。
燒一鍋水,水量稍微多一點,要依次燙煮食材,先将米線燙熟,撈出鋪在碗底。
再燙蔬菜,鋪在米線上。
最後燙鴨血和蝦仁。
所有配料燙好後依次在容器裡擺放好,澆上熬好的雞湯即可。
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