在咖啡館怎麼才能凸顯出自己的老練？

不是說幾句Latte（拿鐵）、 Cappuccino（卡布奇諾）、Mocha（摩卡）就可以的，還在喝這些基礎款怎麼能成為整個咖啡館最靓的仔呢？

今天就給大家介紹幾款咖啡館裝X必點的咖啡，隻要一開口，服務員心裡即刻對你高看三分

01

澳白咖啡（flat white）

澳白是國内一開始對它的稱呼，被星巴克引入國内後被翻譯成“馥芮白”。作為近幾年比較流行的一款咖啡飲品，它和拿鐵有一些相似的地方，但不同的地方在于：flat white的奶泡更薄，咖啡味道突出，口感更濃郁。

在最初的概念裡，澳白其實是和拿鐵和卡布奇諾一樣的牛奶咖啡，尤其注重口感，所以牛奶無需打發，直接加熱之後倒入咖啡。但是後來拉花藝術興盛，澳白的奶泡也就越來越厚了。

澳白一般使用雙份ristretto，其餘用超薄的奶泡。标準的澳白出杯量較小，一般在150-180ml，如果你喝到的澳白是小杯的，那還算是比較正宗的。

02

*Ristretto，意式特濃。

簡單理解就是比意式濃縮還要濃郁的咖啡液，星巴克稱之為“精粹濃縮”。一份30ml的意式濃縮espresso和一份15ml的意式特濃ristretto，所用咖啡粉量是一緻的。 由于澳白的奶泡最薄，其入口的口感也是最為爽滑細膩的，喜愛的人稱之為“天鵝絨”般的質感。

SOE Flat white，我們去咖啡館偶爾會看到這樣字樣的澳白，SOE指的是Single Origin espresso，即單一産地的濃縮咖啡。SOE Flat White指以單一産地的濃縮咖啡做基底的澳白，不同于拼配豆，SOE能更好的呈現咖啡原産地風味。

03

短笛咖啡（piccolo）

Piccolo源自于意大利文，是樂器中短笛的意思。短笛的出杯量比澳白還要小，約在90-120ml左右。因為量少，所以使用單份Ristretto就足夠濃郁了。

短笛又被叫做小拿鐵，奶泡比澳白更厚但是比卡布奇諾要薄，口感依然絲滑。

因為短笛注重小而美，對拉花技藝的要求更高，畢竟在如此小的杯口拉花，還是需要一定功夫的。

04

焦糖瑪奇朵（Caramal Macchiato）

Caramal英文譯為焦糖，而Macchiato在意大利文中是“印記、烙印的意思”。其實瑪奇朵和焦糖瑪奇朵還是有很大不同，這裡我們分開說。 瑪奇朵：傳統的瑪奇朵不加奶，隻是在濃縮咖啡上加一小撮奶泡。所以瑪奇朵很大程度的保留了意式濃縮的濃郁，隻通過奶泡中和了一些酸苦。

焦糖瑪奇朵：焦糖瑪奇朵算是奶咖的一種，它在意式濃縮的基礎上加入奶泡和香草糖漿，最後覆蓋一層焦糖。所以你可以在焦糖瑪奇朵身上品嘗到意式濃縮、香草、焦糖三種味道，正因為如此，在品味焦糖瑪奇朵的時候千萬不能攪拌，就是要讓焦糖的甜香附在唇上，再混着濃郁的香草味入口，最後是厚重飽滿的espresso，每一杯Caramal Macchiato都是一次極富層次感的體驗。

05

愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）

诶？有的人可能覺得愛爾蘭咖啡不是一款雞尾酒的名字嗎？其實嚴格意義上來說，愛爾蘭咖啡是一種含有酒精的咖啡。 愛爾蘭咖啡的作法通常是先倒入糖，再以威士忌裡的酒精燃燒來略微焦化糖汁，接着是濃縮咖啡，最後再加上鮮奶油。

愛爾蘭咖啡酒香濃烈，喝愛爾蘭咖啡第一口是關鍵。拿到手的愛爾蘭咖啡不要攪拌，先喝上一口，好的愛爾蘭咖啡微苦、口感醇厚，酒香、奶香、咖啡香，層次分明。愛爾蘭咖啡一定要趁熱喝，高溫狀态下才能發揮它的原汁原味。

愛爾蘭咖啡還有個浪漫的名字：天使的眼淚。美麗的别名背後是一個浪漫的故事，感興趣的同學可以百度一下愛爾蘭咖啡。

06

維也納咖啡（Viennese coffee）

維也納咖啡一直以來就以濃濃的鮮奶油和迷人的巧克力風味風靡全球。制作維也納咖啡先要在咖啡杯底部步一層巧克力糖漿，然後倒入滾燙的黑咖啡，最後在咖啡表面放入兩勺冷的鮮奶油并撒入一點七彩米。

維也納咖啡品嘗起來也是特别驚喜，首先是冰涼的奶油，順滑爽口，緊接着是濃郁的黑咖啡，深沉微苦，最後苦盡甘來，甜蜜的糖漿把苦味驅散，隻剩下咖啡香在唇齒間萦繞，維也納咖啡與焦糖瑪奇朵一樣更适合喜歡偏甜口味的朋友。

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