前兩天有媽媽問我說“黃媽,有沒有烤腸的做法?"聊天中她告訴我,她家寶寶嘗過一次路邊的烤腸之後就一直念念不忘。
但是路邊的衛生條件總是讓人不太放心,導緻她現在每次經過那個賣烤腸的路段總要繞個遠路走。
為了滿足寶寶們挑剔的小嘴巴,今天咱們就在家做一做烤腸,不需要複雜的腸衣,而且零失敗。
做肉腸最麻煩的就是灌腸衣,但是咱們今天這道烤腸完全不需要,隻要拿錫紙包一包就行,上鍋一蒸自然成型。
自己做的肉腸,鮮味十足,Q彈有嚼勁,沒有亂七八糟的添加劑,完全保留了肉肉天然的香味,小寶一口氣能吃四五個,相信你家寶寶也會喜歡哒!
食譜名稱:自制烤腸
1、準備食材:豬前腿肉:200克,鹽:3克,蚝油:8克,蜂蜜:8克,食用油:10克,玉米澱粉:10克
2、豬前腿肉切小塊。
3、切好的豬肉塊倒入蔥姜水中浸泡10分鐘去腥。»蔥段、生姜片放入碗中,倒入開水浸泡20分鐘,放涼後就是蔥姜水啦。
4、幹磨杯中倒入去腥後的豬肉塊、鹽、蚝油、蜂蜜、2克食用油和玉米澱粉。
5、把幹磨杯放入破壁機中,蓋上蓋子,旋轉上鎖,按“啟動/取消”鍵,攪打成泥。
6、豬肉泥裝入裱花袋中,頂端剪一個口子。
»媽媽們可以根據想要的豬肉腸大小來剪裱花袋的開口。
7、把豬肉泥擠在錫箔紙上。
»錫箔紙可以剪的大一些,豬肉泥多包幾層。
8、把錫箔紙自上而下卷起來,再擰緊兩邊。
»媽媽們在包的時候要将豬肉泥包緊實些。
»擰緊兩邊的時候要小心,不要把錫箔紙弄破了。
9、包好的豬肉泥放入玻璃蒸盤中,蓋上鍋蓋。
»媽媽們在使用同款電飯煲時要确保水箱水位在600毫升水位線以上。
10、電飯煲選擇“美味蒸”功能,時間設定為30分鐘,按下“啟動/取消”鍵,電飯煲就開始工作啦~
11、蒸好的豬肉腸撕去錫箔紙。
»蒸好的豬肉腸取出後等至冷卻會更容易撕掉錫箔紙。
12、炒鍋中倒入剩餘的食用油,熱油後放入蒸好的豬肉腸,不停翻面中火煎3分鐘。
»煎的時候要不停翻面,避免受熱不均勻哦~
剛出鍋的烤腸滋滋冒油,Q彈多汁,鹹淡适中的口味,搭配番茄醬,咬一口,簡直美滋滋呐。
【敲黑闆】
●媽媽們根據我的食材量可以做6個。
●同樣的配方,媽媽們也可以制作雞肉腸或者牛肉腸哦。
●煎肉腸的時候鍋不能太燙,容易将肉腸煎焦。
●不想用油煎的媽媽們也可以用烤箱烤,時間溫度可以根據自家烤箱的性能來設定。
●蒸好的肉腸已經熟了,可以直接吃,不過煎一下風味會更好哦!
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