玉米面蛋糕卷的做法?低筋面粉60克、玉米面粉36克、泡打粉1/4茶匙、鹽1克、香草精幾滴、蛋清4個、白砂糖50克,今天小編就來說說關于玉米面蛋糕卷的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
低筋面粉60克、玉米面粉36克、泡打粉1/4茶匙、鹽1克、香草精幾滴、蛋清4個、白砂糖50克。
蛋黃加鹽,用打蛋器低速拌勻。
加入色拉油拌勻;加入牛奶拌勻;加入幾滴香草精拌勻。
低筋面粉、玉米面粉、泡打粉混合過篩,篩入蛋黃糊中,用橡皮刮刀翻拌均勻。
取1/3打發好的蛋白放入蛋黃糊中。
用橡皮刮刀翻拌均勻。
拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中,翻拌均勻。
烤盤鋪烤盤紙,倒入面糊,用刮刀刮平,輕震幾下,震出大氣泡。
烤箱預熱150℃,中層,30—35分鐘。
出爐後倒扣在烤網上,趁熱撕去底部的烤盤紙。
蛋糕平鋪在面闆上,正面向上,塗抹蘋果醬(或其他喜歡的果醬)。
直接用手把蛋糕片卷起成蛋糕卷。
用烤盤紙包起來,兩端擰緊。
晾涼後切片。
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