冬天不減肥，夏天徒傷悲。

面對冬天熱騰騰的火鍋，身高170，體重138的趙女士（化名）決定節食減肥，讓自己的身材“回春”。

根據她從網上學到的“理論”，這樣有助于她的胃變小：“吃太多，胃會被撐大。少吃幾頓，餓着餓着胃就變小了，飯量就會變小。”

的确，生活中很多人也發現，節食之後人的胃口确實會減小，難道我們的胃真的會越餓越小？

從生理的角度看，胃确實具有彈性。

胃是由多層肌肉組成的，它的主要功能是儲存和消化食物，收縮性由外層的肌肉控制。不吃飯的時候，胃處于一種相對收縮的狀态，空腹情況下，胃的容量是50到100毫升。吃飯的時候，胃的容量則可以擴展到1200到1600毫升，要是再多吃一點就可以達到2000毫升了。

當然，胃的容量也是有限度的，再繼續吃下去，可能就會“撐破”了。

圖源：科普中國

食物一旦消化完成，胃就恢複到收縮狀态。有的人覺得自己節食後食欲下降，以為這是胃變小了，事實上并不是如此。

胃不管你吃還是不吃，它的容積是不變的。控制饑餓感的是大腦發出的各種指令，吃多少是大腦皮質的神經系統在做調節，所以，不管你是拼命吃還是拼命節食，胃的容積都不會變。

吃多吃少對體重有直接的影響，而體重又直接影響到人的外觀，由此現代人天天在美食和贅肉之間進行艱難的抉擇。

1.BMI

1997年，世衛組織制定了身體質量指數（BMI），它的計算公式是：身體質量指數（BMI） = 體重（公斤）÷身高（米）的平方。

比如，小明體重是60公斤，他的身高是1.70米，那麼他的BMI就是 60 ÷（1.70 × 1.70）= 20.76。

按照世衛組織的标準，BMI≥25是超重，25＞BMI≥30是肥胖，BMI≤18.5是消瘦。按照這個标準，身高1.7米的人，體重超過72公斤就是超重，超過86公斤就是肥胖。

不過現實是，這個标準過于簡單粗暴，同樣70公斤的體重，有的人是肌肉和骨骼，而有的人是脂肪，因此，我們還要從其他标準來判斷。

2.體脂含量

從體脂的角度來看，同樣都是1.7米，86公斤的運動員身上都是肌肉，而70公斤的女生，假如她平時沒有運動鍛煉的話，身上可能有很大部分的脂肪。

體重有肌肉的重量，也有脂肪的重量，脂肪÷總體重 = 體脂率。按照标準，男性比較健康的體脂率是10%~20%，女性是18%~28%，男性在20%~25%之間屬于輕度肥胖，超過25%則屬于肥胖。女性在28%~33%之間屬于輕度肥胖，超過33%則是肥胖。

3.體型

除此之外，按照體型也可以判斷肥胖。

根據脂肪在身體上的分布，可以分為腹型肥胖和周圍型肥胖，簡單來說就是肚子肥胖和屁股肥胖，這種情況在女性的身上比較多見。蘋果型身材的女性，腰圍隻要超過85cm就可以考慮是肥胖了，這容易産生代謝紊亂，進一步誘發糖尿病和心血管疾病等。

另一種就是周圍型肥胖，脂肪主要集中在臀部和大腿周圍，形狀像梨，又被稱為梨形肥胖，相比之下，這類肥胖對身體代謝的影響比較小。

因此綜合來看，單看體重并不能完全說明身體是否肥胖或者正常，需要結合體脂以及體型，才能最終判定，綜合對比才能得出客觀的結論。至于從健康體重的角度來看的話，合理的膳食結構，才是保證體重正常的關鍵。

有人狂吃不胖，有人喝涼水都長肉，劍橋大學的研究人員認為，人會不會發胖，有40%到70%的概率取決于每個人的基因。基因不但能夠影響人們的食欲和胃口大小，同樣影響人體熱量的燃燒速度，這種先天因素後天難以改變。

既然基因無法改變，那我們就要另辟蹊徑了。我們都知道早上吃好，午飯吃飽，晚上吃少，可很多人并不知道，白天時身體能有效控制熱量，而在夜裡，身體不太容易消化脂肪和糖分，所以晚飯最好在七點以前就吃完，以免熱量的堆積。

狂吃不胖的另一種原因，就是在某些疾病的情況下，比如甲亢，甲狀腺激素分泌過多，身體代謝加快，患者越吃可能越瘦。這種情況不值得羨慕，患者得趕緊就醫，否則可能會進展為甲亢性心髒病。

此外，胖和瘦不同的群體，其腸道内微生物的數量、種類也不同，而保持健康和均衡的飲食，是維持腸道微生物多樣化的關鍵，不挑食、膳食均衡很重要。

#清風計劃##39健康超能團#

參考資料：

[1]體重正常型肥胖，說的是你嗎？，複旦大學附屬婦産科醫院，2020.5.21

[2]胃真的會越撐越大，越餓越小？萬萬沒想到，真相竟是…，科普中國，2020.1.3

[3]為什麼會有人“吃不胖”！劍橋大學帶你解讀吃不胖的秘密，ZERO實驗室，2019-07-30

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