【名稱】柿子
【别名】米果，猴棗，鎮頭迦
【營養保健功效】
1.止血涼血
新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤肺，可用于咽幹、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
2.潤肺化痰生津止渴
清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便幹結、痔瘡疼痛或出血、幹咳、喉痛、高血壓等症。
3.活血降壓
柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
4.解酒
柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排洩，減少酒精對機體的傷害。
【食用宜忌】
[宜] 一般人群均可食用。适宜大便幹結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者。
[忌] 糖尿病人、脾胃洩瀉、便溏、體弱多病、産後、外感風寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後慎食。
【搭配禁忌】
柿子 紫菜 ：影響鈣的吸收
柿子 土豆 ：難消化，不易排出
柿子 河蝦 ：腹瀉
柿子 茼蒿 ：同食容易易傷胃。
柿子 海鮮 ：胃腸不适
柿子 白酒 ：産生結石
【飲食注意】
1.空腹慎吃生柿子或食柿後忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石症。
2.柿子含單甯，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。
3.不要空腹吃柿子，柿子宜在飯後吃。
4.吃柿子的前後1小時内不宜喝牛奶。
【選購宜忌】
選購質硬的柿子應選擇橙黃色，外表完整、光滑而有光澤，沒有擠壓傷的；質軟的柿子應選擇黃色，外表光滑完整的。軟柿應整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳。
【貯藏心得】
質硬的成熟柿子可在自然狀态下保存2～5個月，變軟後即可食用；經特殊處理除去澀味後的柿子，不宜長時間存放，以免變軟、變質，放入冰箱冷藏可保存3～5天。
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