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宰鴨去毛的方法

生活 更新时间:2024-08-17 11:17:20

宰鴨去毛的方法?采用拔毛蠟會很快的拔掉它們身上的細毛,省時省事,又安全,不像松香鴨子宰殺後,把大毛拔掉,把鴨子泡到拉中10秒鐘左右,拿出鴨子把它過一下冷水,大概也10秒,等冷卻凝固後把蠟剝掉,細毛就出來了,下面我們就來聊聊關于宰鴨去毛的方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

宰鴨去毛的方法(宰鴨去毛需要用到白酒嗎)1

宰鴨去毛的方法

采用拔毛蠟會很快的拔掉它們身上的細毛,省時省事,又安全,不像松香。鴨子宰殺後,把大毛拔掉,把鴨子泡到拉中10秒鐘左右,拿出鴨子把它過一下冷水,大概也10秒,等冷卻凝固後把蠟剝掉,細毛就出來了。

鴨子宰殺後,即刻用冷水将鴨毛浸濕,然後再用熱水燙,在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽,所有的絨毛就都能煺淨。燙鴨子的水不要燒開,燒到水面起魚星子的時候就行了。不然,鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮,鴨毛就不易拔脫了。

在殺鴨子前10分鐘,先給鴨子灌一些白酒(利用酒精刺激血液循環,毛孔張開的原理),在殺鴨子的時候将鴨子沒進開水1~2分鐘就拿出來,帶上橡膠手套速度拔毛,你會發現很容易就把毛清理幹淨了。

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