土豆是非常好的食物，有時我們會發現土豆放久了會變青色，削皮的土豆容易變黑，那土豆放久了成青色可以吃嗎?削皮的土豆變黑還能吃嗎?接下來和小編一起來看看。

土豆放久了成青色可以吃嗎

如果土豆被太陽曬過就可能變綠，但是應該是可以吃的，如果實在不放心就削掉綠色部分再吃。最好不要給小朋友吃這樣的土豆。

土豆天然含有一類微量的含氮甾類生物堿有毒物質，叫做龍葵素，也稱龍葵堿或茄堿，通常以糖苷形式存在。對于土豆來說，這種生物堿是它自我保護的厲害“武器”，具有抗病、抗蟲、抗黴菌作用，并起到防止其他動物啃食馬鈴薯幼芽的作用。龍葵素的毒性損害細胞的生物膜。和有機磷農藥十分類似，會讓人感覺到口舌發麻、惡心、腹瀉、神志不清等，嚴重時可以緻死。2002年的一項研究還發現，即便是不會引起中毒的數量，土豆中的毒素也會傷害到腸道粘膜，從而引起腸道不适和消化功能慢性障礙

對于局部發芽變青的土豆，如果情況不太嚴重，隻要厚厚地剜去芽眼，削去發青部分，仍然可以烹調食用。但是如果變青發芽的比例太大，則建議把土豆扔掉

土豆喜歡冷一點的環境，儲藏的溫度越高，其中産生的毒素就越高。國外研究發現，如果有光照，則7攝氏度下24小時候毒素含量會翻倍;16度下變成4倍，24度下甚至上升到9倍!因此，如果沒有菜窖，土豆最好不要多買，及時吃掉最好。買來以後宜放在冰箱裡，或者放在冷涼的陽台，千萬不要放在溫暖處，也不要讓它見光，免得土豆們蠢蠢欲動地準備發芽，提高毒素的含量。

削皮的土豆變黑還能吃嗎

一、變黑的原因

削皮了的土豆中有一種花青素物質遇到空氣中的氧氣後，就會變黑;

二、還是可以吃的

因為變黑隻在表皮上發生，并不影響土豆的品質，在削去變黑的表皮後仍然能食用;

三、防止變黑

削了皮的土豆放在清水中，表皮就不會不變黑。

土豆是生活中常見的食物，比較能放，因此很多人會買。但是土豆放久了我們會發現變成青色，那土豆放久了成青色可以吃嗎？削皮的土豆變黑還能吃嗎？

土豆變軟了還能吃嗎

營養醫師介紹土豆變軟了不要再吃了。因為變質引起的土豆變軟，建議最好是不要食用，防止引起胃腸道不适，導緻食物中毒。

紅燒小土豆的做法

原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克

做法：

1土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中。

土豆變軟了還能吃嗎?土豆變軟了可以吃嗎?

2坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，翻炒，2-3分鐘後放适量的清水、老抽上色。

3放适量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，焖10來分鐘出鍋，最後用蔥花做裝飾即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!