“你吃不吃魚腥草？我從老家帶了一點過來，吃着賊上頭”

“不吃，你不覺得它有一股怪味嗎？就是一股死魚的腥臭味。而且我聽說，吃這種東西對腎也不好，它裡面還含有馬兜鈴酸這種緻癌物，你還是别吃了”

“怎麼會啊，我們老家那邊經常吃，在中醫裡魚腥草還是一味藥呢，有抗炎、利尿等多種作用，我家裡人吃了這麼多年，也沒什麼問題啊，你不吃就算啦，我自己吃了”

關于魚腥草，評價一直不一，有的人很喜歡，有的人則很抗拒，尤其是近年還有魚腥草緻癌的傳聞，那這種說法到底靠譜嗎？

魚腥草，也就是折耳根，相信對于大多數來說，都是難以抗拒的美味。而在中醫裡，魚腥草也是一種曆史悠久的藥用植物，被認為具有清熱解毒、消腫療瘡、健胃消食、利尿除濕等功效。

近來，全球知名雜志Cancer上刊登了一項關于“魚腥草提取物有抗前列腺癌潛力”的研究。

該研究指出，魚腥草提取物和EA，通過激活半胱天冬氨酸蛋白酶、下調雄激素受體等操作，可誘導雄激素敏感性前列腺癌細胞（LNCaP）和CRPC細胞（PCai1）凋亡，從而起到抗前列腺癌的作用。

而在前列腺腺癌模型轉基因大鼠實驗當中，也證實了這個結論，食用1%魚腥草提取物—混合飼料，可明顯降低其發生前列腺側葉腺癌的發病率。

不過，需要注意的是，該研究為細胞實驗和動物實驗，跟人體的實際情況差的還是比較多的，所以大家要正确認識一點，含有能夠殺死癌細胞的成分 ≠ 吃了它能抗癌。

如果想要依靠吃魚腥草來達到治病的功效，是不現實的，反而可能會面臨傷腎的風險。

對于魚腥草愛好者來說，一吃可能就停不下來了，但魚腥草中含有馬兜鈴酸，而馬兜鈴酸的緻癌作用早已被證實，看到這，不少人開始糾結，那魚腥草還能吃嗎？

我們先來看看上海交大的一項研究，該研究以小鼠為實驗，為其注射馬兜鈴酸，結果發現：小鼠的确發生了肝癌，且注射量越大，發病率越大，發病速度越快，瘤體面積也越大。

另外，研究人員還随即選取了62名中國肝癌患者，經調研發現，其中超1/4的患者曾有馬兜鈴酸接觸史。可見，馬兜鈴酸緻癌性确實很強，可明顯提升肝癌的發病率。

而國人攝入馬兜鈴酸的途徑，主要還是源于中草藥。很多中草藥當中其實都含馬兜鈴酸。其中，關木通、廣防己、青木香等3種含馬兜鈴酸的中藥，早在2003年更是直接被中國國家藥監局禁用。

那這是不是意味着含有馬兜鈴酸的魚腥草，同樣具有腎毒性，吃多了會緻癌？其實，這種說法并不準确。

因為魚腥草當中含的并不是馬兜鈴酸，而是其代謝産物——馬兜鈴内酰胺，它是否會緻癌，目前仍未被證實。

也就是說，魚腥草含馬兜鈴内酰胺，食用後可能面臨腎損傷的可能性，同時它與癌症的發生也有一定的關聯，但還沒有确切的緻癌證據。

至于魚腥草還能不能吃這個問題，那就看大家怎麼看待，是否能接受這個風險了。

如果你對這個風險比較在意，就别吃了；如果你是想追求健康功效、治病，那最好也别考慮；如果你很喜歡吃，又能接受這個風險，可以偶爾、少量吃一點。

除了魚腥草之外，其實日常也有部分野菜雖然美味，但吃多了可能會有傷肝、傷腎的風險，大家也要小心。

1、紅鳳菜

有證據顯示，這種野菜當中含有一種叫吡咯裡西啶生物堿（PA）的物質，具有很強的肝毒性，食用後可對肝髒造成一定的損害。

2、新鮮黃花菜

這種野菜當中含秋水仙堿，在進入人體後，可被氧化成一種有強毒性的物質——二秋水仙堿，食用後，可能引發食物中毒，損害肝腎功能。

所以最好少吃，如果一定要吃，吃之前要記得先去掉花蕊，再用熱水沖洗，并瀝幹，這樣會安全一些。

3、生豆角

一般沒人會選擇生吃，畢竟生的口感并不好，但避免不了一些人在烹饪時，沒控制好火候，沒煮熟就吃。

那這種情況下，可能産生一種叫皂苷的植物凝集素，可引發惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛等不适。因此煮豆角時，一定要徹底做熟才可食用。

總結：有的野菜确實好吃，但同時也可能存在一定的健康風險，所以吃之前，一定要了解清楚，掌握正确的食用方法，不要為了一時的口欲，而傷了身體，那就得不償失了。

參考資料：

[1]《魚腥草能治癌症？盤點3個抗癌食物中的“潛力股”》.醫學界腫瘤頻道.2021-07-25

[2]《Science 子刊：馬兜鈴酸和肝癌發生相關！魚腥草可以放心吃嗎？》.阮光鋒營養師. 2017-10-24

[3]《傷肝腎蔬果排行榜，第一竟是它！不想肝腎衰竭、被癌盯上，趕緊管住嘴》.家庭醫生. 2020-09-21

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