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面粉,糯米粉,開水,2個紅薯,白糖,鹽,酵母粉,食用油
把煮紅薯趁熱剝皮。
一個大碗,加入糯米粉适量,白糖2勺。加入适量滾燙的開水用筷子攪拌、和面。
加入酵母粉、少量面粉繼續和。
加入少量鹽(為了口感更好,也可以不加)。
一直搓揉到面團柔軟光滑不粘手的程度。面團和好稍醒發一會。
醒發好後,把面團分成大小相等的小劑子,搓圓、壓扁,在其表面刷少許食用油防粘。
空氣炸鍋放入做好的面餅,表面刷一層食用油。
空氣炸鍋調150度烤10分鐘,然後翻面,130度繼續塗一層油再烤5-6分鐘(想要脆香一些就烤幹一些,不過要掌握好火候不要烤焦了)。
出鍋即可食用。表面金黃、蓬松可耐。
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