植物奶油和動物奶油哪個好?動物奶油比植物奶油好動物奶油和植物奶油相比,動物奶油含水分多、油脂少,易化,制作裱花蛋糕後形狀不易保持,室溫下存放的時間稍長就會變軟變形,需要在0℃到5℃之間冷藏保存 ,下面我們就來說一說關于植物奶油和動物奶油哪個好?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
動物奶油比植物奶油好。動物奶油和植物奶油相比,動物奶油含水分多、油脂少,易化,制作裱花蛋糕後形狀不易保持,室溫下存放的時間稍長就會變軟變形,需要在0℃到5℃之間冷藏保存。
而植物奶油由于不含乳脂成分,融點比動物奶油高,穩定性強,所以能做出各種花式,甚至還能制作各種立體造型,隻能在室溫下保持一小時不融化。
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