怎麼做手撕吐司?食材:日式吐司粉540克、牛奶160克、奶粉60克、淡奶油70克、煉乳70克、雞蛋120克、白砂糖60克、黃油40克、高糖酵母10克、鹽2克,下面我們就來說一說關于怎麼做手撕吐司?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:日式吐司粉540克、牛奶160克、奶粉60克、淡奶油70克、煉乳70克、雞蛋120克、白砂糖60克、黃油40克、高糖酵母10克、鹽2克。
找一個大一點的盆,放入吐司粉,加入糖、奶粉,攪拌均勻,然後加入除黃油外的其他材料,攪拌成絮狀後,揉面,揉至能拉出厚膜。
黃油隔水融化,然後往面團裡加入軟化好的黃油,繼續揉面,揉至能完全拉出均勻的手套膜。
最後揉成一個光滑且不粘手的面團,均勻的分成六等。
直接取一個面團,擀長,長度大約是40cm,自上而下卷起。不用松弛,直接取一個擀卷的面團,再次輕輕的擀長,長度大約是50厘米。自上而下卷起,其餘 幾個同法卷好一起放入吐司盒子。
準備一碗熱水,放入烤箱進行發酵,發酵至七分滿左右。
然後上火190度下火170度預熱烤箱後把吐司盒子放入烤箱内,中下層烘烤40-45分鐘左右即可。
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