吃大蒜有哪些好處?大蒜是居家烹饪中必備的調味品,也是許多人喜歡吃的配菜吃大蒜好處多多,但并非所有人都适合吃哪些人不适合常吃大蒜?,現在小編就來說說關于吃大蒜有哪些好處?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
大蒜是居家烹饪中必備的調味品,也是許多人喜歡吃的配菜。吃大蒜好處多多,但并非所有人都适合吃。哪些人不适合常吃大蒜?
吃大蒜也要注意吃法,這樣才能更好地獲取大蒜中的有益成分在完整的大蒜中不存在蒜素,而在大蒜被切開或碾碎後,其細胞内含有的蒜氨酸與蒜酶相遇,發生催化裂解反應而産生蒜素。因此,為更好保留大蒜的活性成分,建議将大蒜切開或碾碎,放置10分鐘~15分鐘後再食用或烹調。
雖然大蒜好處多多,但并不是所有人都适合食用。據了解,大蒜中的蒜素對胃腸刺激較大,會增強胃液分泌,增加胃腸蠕動,因此,有胃炎、腸炎、腹瀉的人群生吃大蒜較多時,可能會出現胃部不适或者惡心嘔吐。有消化道潰瘍如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人,也不宜生吃大蒜,以免加重病情。除此之外,需要服用抗凝藥物的患者最好也不要生吃大蒜。例如,臨床上,房顫、心髒機械瓣膜置換術後,心梗溶栓治療、心髒支架手術後,剖腹産後肺栓塞等病人,需要長期定時、定量、有規律地口服抗凝藥,預防血栓形成。而大蒜中的硫化物能夠抑制二磷酸腺苷誘導的血小闆聚集,減慢血小闆凝集,所以服用抗凝藥的患者生吃大蒜時要多加小心。
來源:人民網-科普中國
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