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山西燒肉的家常做法

生活更新时间:2024-08-17 00:10:11

山西燒肉的家常做法?用料：五花肉、花椒、大料、蔥、姜、生抽、老抽、白糖、香葉、料酒、油、幹辣椒，今天小編就來說說關于山西燒肉的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

山西燒肉的家常做法

用料：五花肉、花椒、大料、蔥、姜、生抽、老抽、白糖、香葉、料酒、油、幹辣椒。

首先需要将買回來的五花肉切成大塊。

然後涼水入鍋，放幾片姜，和适量料酒，焯水。

然後換熱水，放上蔥，姜，花椒，大料，香葉，辣椒，生抽，老抽，料酒，五花肉，大火，煮30分鐘左右。

然後再炒糖，鍋裡到少量油，放入白糖，小火炒糖，炒到冒小泡，然後到水，再把這糖水倒入鍋裡，這樣出來的肉就上了好看的顔色。

然後控水半天。

鍋裡放小半鍋油，将控幹水的肉，放到油裡炸，皮朝下，将四面都炸好，皮要炸的起泡泡。

将炸好的肉放到煮肉的湯裡再次煮15分鐘左右，皮上都出小皺褶了。

将肉撈出來，山西燒肉就做好了。

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