大家好！我是布谷姐。
之前用杏鮑菇做餡時都喜歡與豬肉搭配；今天換個口味，用杏鮑菇包素餡餃子吃。
雖然食材簡單、調料不多，但鮮香多汁，味道不錯！
做法如下，一起分享：
杏鮑菇素餡餃子的做法所需食材：
杏鮑菇、香菇、香菜、蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉、香油、食用油
先和好面：
盆中放入面粉，加入少許鹽，用涼水和面，和成軟硬适中的面團後，蓋上蓋子醒面30分鐘。
包餃子的面團和的不要太硬，就如同那句俗話說的“軟面餃子，硬面湯（面條）”就是這個道理。
1、将杏鮑菇、香菇、香菜洗；分别切成小丁。
2、調一個料汁：
碗中放入蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉加入清水攪勻。
起鍋放入調好的料汁燒開後，再加入适量水澱粉勾芡，熬至粘稠。盛出備用。
3、另起鍋放油，放入切好的香菇丁翻炒，炒軟後盛出備用。
鍋中再放少許底油，放入切好的杏鮑菇翻炒。
目的是耗幹一下裡面的水分。
盛出和炒過的香菇放在一起。
4、将熬好的料汁分次放入處理好的香菇和杏鮑菇中。
再放入切好的香菜末，淋入少許香油。
拌勻即可。
5、醒好的面團取出放案闆上揉勻。
下成大小均勻的面劑、擀皮、包餡。
6、起鍋放水，放入少許鹽，水開後下入餃子。
煮熟即可。
由于前期已經将香菇、杏鮑菇處理過了，很容易成熟；因此，不要煮的時間太長。
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