龍蝦泡飯的做法?用料:龍蝦(小青龍)2隻,米飯2碗,白葡萄酒1小杯,芹菜1根油,鹽,白胡椒少許,姜片3~4片,我來為大家科普一下關于龍蝦泡飯的做法?以下内容希望對你有幫助!
用料:龍蝦(小青龍)2隻,米飯2碗,白葡萄酒1小杯,芹菜1根油,鹽,白胡椒少許,姜片3~4片。
青龍洗淨外殼,從中間部位切開;
将龍蝦頭取下,去除鰓,取出其中的肓,洗淨蝦頭;
将蝦頭蝦身剪成大塊,瀝幹水分;
起油鍋,煸香姜片,倒入蝦塊翻炒至蝦殼發紅,倒入蝦肓,翻炒一下,倒入白葡萄酒翻炒均勻;
加入涼水沒過龍蝦,水量可根據實際需要多一點點,大火煮沸後兩三分鐘轉小火慢煮;
煮龍蝦湯時将芹菜洗淨,将芹菜梗與葉分開,分别切成末;
龍蝦湯煮約30分鐘,湯汁濃郁發白後倒入芹菜梗末,倒入米飯,攪勻,加入适量鹽調味;
最後關火放入芹菜葉末,拌勻;
根據個人口味喜好加入适量白胡椒提鮮。
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