黃芥末和綠芥末的區别是什麼?原料:黃芥末起源于我國,并且從周朝開始就已經被人所食用,它是通過芥菜的種子進行研磨制成的一種醬料綠芥末起源于日本,是一種由山葵或者辣根所研磨制成的醬料,其味道具有獨特的香氣,現在小編就來說說關于黃芥末和綠芥末的區别是什麼?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
原料:黃芥末起源于我國,并且從周朝開始就已經被人所食用,它是通過芥菜的種子進行研磨制成的一種醬料。綠芥末起源于日本,是一種由山葵或者辣根所研磨制成的醬料,其味道具有獨特的香氣。
口感:黃芥末的口感比較柔和,口味香甜、入口即化,并且醬料的質感也比較細膩。綠芥末的味道比較辣,口感比黃芥末要刺激很多,如果對于這類刺激味道敏感的人最好不要吃,以免引起身體、食道的不适。
用途:由于黃芥末的口感比較香甜,因此很多菜在炖煮的時候都會加入黃芥末調味,比較适合平時炖菜的時候使用。而綠芥末的口感比較辣,因此比較适合用來搭配生魚片食用,還可以起到殺菌消毒的作用。
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