很多外地的朋友都說，成都人關于美食的腦洞太大了，什麼涼粉、涼面、涼糕、冰粉、甜水面讓人傻傻分不清楚，今天，小編就來介紹下這幾位好兄弟。
（一）涼糕
涼糕吃起來又涼又甜極為爽口，利用糖、豆沙、江米等材料做成的糕點冰起來，再切塊就成了糯米涼糕了，是夏天消暑點心之一。
糯米涼糕口味衆多作法也不大相同，其中有紅豆口味、綠豆口味、花生口味、黑糖口味、芋頭口味等，其口感吃起來都是使人感到清涼且甜而不膩。
一般都作為火鍋、串串飯後甜點。
（二）傷心涼粉
“吃的人都會被辣得流下眼淚而得名”。佐料色澤鮮亮，涼粉爽口滑嫩，小米椒威力巨大，真是讓人“一把眼淚一把鼻涕”，“越吃越傷心”，一定要再來碗甜甜的冰粉才能化解。
（三）冰粉
這裡的冰粉不是大家熟悉的四川涼粉，而且當地沿街叫賣的一種甜品，就像廣東的龜苓膏一樣，天熱吃了太多辣之後，在路邊點一碗又涼又甜的冰粉，裡面加上紅糖、花生、葡萄幹，正好解暑降火。 成都幾乎每家火鍋店也都有附贈的冰粉呢。
（四）甜水面
甜水面的面條是胖乎乎的，有筷子那麼粗，一盤裡放不下幾根面，上面再澆上辣椒油、秘制的醬油甜水、白芝麻、蒜蓉、花椒、芹菜、香菜，辣中帶着微甜，面條很勁道。
最大的特色是這甜味，甜而不膩，蒜汁與糖，醬汁以及芝麻的“混搭”會讓你的味蕾收獲一次完美的體驗。
因調味時加入了甜醬油和紅糖汁，得了一個「甜」字，吃起來香辣中帶一點回甘。
（五）米涼粉
用大米磨漿，加石灰水攪勻，煮開冷卻凝固成塊。
米涼粉色澤米黃，口感黏糯，切成拇指粗細的長條，調拌麻辣醬熱吃。
涼粉有黃涼粉和白涼粉兩種，黃涼粉用豌豆制成，白涼粉則用玉米澱粉。口感上，黃涼粉有明顯的豌豆香，質感會稍粗一點，白涼粉更為嫩滑。
（六）冰粉涼蝦
吃起來甜甜涼涼的，加了紅糖，挺解渴。對于海鮮過敏的小編一開始以為真的是蝦還不敢吃，之後才知道原來隻是長得像蝦，才叫涼蝦。
（七）川北涼粉
早起源于蜀漢時期四川的南充市，當時有兩家涼粉棚，一家叫薛涼粉，主要售賣冷粉，另一家叫謝涼粉，擅長做熱涼粉，兩家各有特色。
後來這兩家聯姻，涼粉也合為一處，經過不斷的改良，流傳至今，成為一道知名的川菜。
川北涼粉是由豌豆粉制成的，除了可以涼拌吃，還可以用當地的鍋盔夾着川北涼粉吃，口感很贊。
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