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饅頭為什麼越嚼越甜

生活更新时间:2024-11-25 17:31:17

饅頭為什麼越嚼越甜?因為澱粉分解為麥芽糖饅頭，别稱“馍”“馍馍”“蒸馍”，中國傳統面食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國人日常主食之一，接下來我們就來聊聊關于饅頭為什麼越嚼越甜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

饅頭為什麼越嚼越甜

因為澱粉分解為麥芽糖。

饅頭，别稱“馍”“馍馍”“蒸馍”，中國傳統面食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國人日常主食之一。

饅頭的主要成分澱粉，實際上是一種多糖，多糖幾乎沒有什麼甜味，口腔分泌的唾液澱粉酶，會随着咀嚼時間的延長而把多糖的長鍊不斷切斷，從而将其分解成寡糖甚至雙糖，而這兩種糖的甜味會明顯一些。

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