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童子雞是什麼雞

生活更新时间:2024-08-16 12:33:33

童子雞是什麼雞?童子雞一般是指7周齡左右、體重約2千克即出場屠宰的肉用仔雞，因其肉質細嫩、皮柔軟，且又生長速度快，飼料效率高，經濟效益可觀而大受歡迎，現在小編就來說說關于童子雞是什麼雞?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

童子雞是什麼雞

童子雞一般是指7周齡左右、體重約2千克即出場屠宰的肉用仔雞，因其肉質細嫩、皮柔軟，且又生長速度快，飼料效率高，經濟效益可觀而大受歡迎。

桶子雞又名童子雞，這兩個不同名稱，說明它的兩大特點：做此雞必須用當年孵出的新雞，新雞又稱小雞或童子雞，因此桶子雞就成了它的第一名稱。

桶子雞我國南北方都有烹制，方法也基本相同，都是用老鹵燒煮（有所創新，先燒後蒸）。鹵水的配料南北略有不同，最顯著的一點是：南方用糖，北方不用糖。

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