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8寸古法巧克力蛋糕做法

生活更新时间:2024-07-17 13:14:46

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在一些高檔的咖啡店，一般都會有古典巧克力蛋糕售賣。點一杯意式濃縮，再來一塊甜滋滋的古典巧克力蛋糕。入口絲滑綿軟，可可味特别的濃郁，與咖啡搭配很默契。我們今天就在家複刻古典巧克力蛋糕。

8寸古法巧克力蛋糕做法（特濃郁的巧克力古典蛋糕）1

你需要準備的材料有：

50克無鹽黃油，20毫升淡奶油，100克的巧克力，3個雞蛋黃，35克低筋面粉，三個雞蛋清，30克白砂糖。

先準備好50克無鹽黃油，加入20毫升淡奶油，加熱至黃油融化。

8寸古法巧克力蛋糕做法（特濃郁的巧克力古典蛋糕）2

黃油隔水融化的時候，我們準備一塊100克的巧克力，用刀子切碎，放進融化的黃油中，利用黃油的餘溫把巧克力融化。

8寸古法巧克力蛋糕做法（特濃郁的巧克力古典蛋糕）3

加入3個雞蛋黃，用蛋抽攪拌均勻。

8寸古法巧克力蛋糕做法（特濃郁的巧克力古典蛋糕）4

接下來分兩次篩入35克低筋面粉，攪拌均勻以後放在一邊備用。

8寸古法巧克力蛋糕做法（特濃郁的巧克力古典蛋糕）5

三個雞蛋清加少許檸檬汁，先用電動打蛋器高速打出魚眼泡。這個時候加入15克白砂糖進去，打到半發的時候再加15克白砂糖下去，把蛋白打到8分發就可以了。

8寸古法巧克力蛋糕做法（特濃郁的巧克力古典蛋糕）6

把巧克力蛋糊全部倒進蛋白裡面翻拌均勻。

8寸古法巧克力蛋糕做法（特濃郁的巧克力古典蛋糕）7

轉移到6寸蛋糕模具中，把烤箱預熱至150度，烤35分鐘即可。

8寸古法巧克力蛋糕做法（特濃郁的巧克力古典蛋糕）8

記得拿出來震一下再倒扣，取出蛋糕，表面撒一層糖粉，就可以開吃啦。

8寸古法巧克力蛋糕做法（特濃郁的巧克力古典蛋糕）9

超濃郁超滿足的巧克力蛋糕。

8寸古法巧克力蛋糕做法（特濃郁的巧克力古典蛋糕）10

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完成以後可以留言給我交作業。在制作的過程中有遇到不懂的地方，随時可以給我評論留言，我看到都會及時回複您的。

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