澄面是什麼面粉有何用?澄面是一種無筋面粉,又稱為澄面、小麥澱粉,我來為大家科普一下關于澄面是什麼面粉有何用?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
澄面是一種無筋面粉,又稱為澄面、小麥澱粉。
是将面粉中的粉筋和其他物質分離出去所剩下的物質,一般多用于制作點心,例如火腿腸、方便面、冰淇淋等食物,澄面容易受潮發黴,所以需要密封放置幹燥陰涼處保存。
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