骨頭湯熬的好不好，關鍵在于食材，骨頭湯能起到延緩衰老的作用。這是由于人體骨骼中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，随着年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的功能。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造紅、白細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨質老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。

養生食譜：冬瓜排骨湯

材料：排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把（打成結），料酒1大勺，鹽、雞精、水适量。

做法：

1、排骨洗淨控幹，鍋内水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。

2、沙鍋中放适量水，放入排骨、姜片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢炖2小時。

3、再投入冬瓜繼續炖40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東。

4、調入适量鹽和雞精、撒上蔥花即可。

養生食譜：牛蒡胡蘿蔔骨頭湯

材料：

1、牛蒡1-2根，超市裡面有，最好是有機的；

2、胡蘿蔔1根，

3、蜜棗2顆，

4、姜2片；

5、骨頭，300克，多一點也可以的，味道更鮮；

做法：

1、把瓦罐洗幹淨，然後放入清水，煮至沸騰，将豬骨放入沸水中，煮2分鐘，去腥味，俗稱“飛水”。

2、牛蒡、胡蘿蔔、姜去皮洗淨切片；

3、将瓦罐裡的水倒掉，換上幹淨的水，先放骨頭，待水沸騰後将所有的材料放到瓦罐裡。大火煲40分鐘，然後中火熬30分鐘。

養生功效：抗癌、美容祛斑、增強體質。

養生食譜：枸杞骨頭湯

材料:剃了肉的豬大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞

做法:

一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。

先要将豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，将骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。

重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後将骨頭放入。

骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。

注意想燙熬白，既要就要保持鍋内高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。

不要擔心鍋内水燒幹而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，甯可改成中火，也避免不停加水。

熬湯時，千萬不要忘記而去做别的事情了。

熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。

我們熬湯一般中途不加水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，将湯面的浮油先清理一下。

這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用（人多的時候最好後這樣），或者冷卻後冷凍起來回頭用。

枸杞豬骨湯，就是用濃湯加入開水，枸杞，再一起煮開15分鐘而成的。如果你要加其它中藥材做滋補湯的話，根據藥材需要熬制的時間加入。

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