農村老話“魚不蒜、羊不椒，牛不韭”指的是啥意思？看完漲知識了。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
我是一個農村長大的山東人，從小到大接受了農村教育。做飯的時候就聽老人說過“魚不蒜、羊不椒、牛不韭”，這個老俗語啦。以前還不懂是什麼意思，直到我真正學廚師做飯之後才發現，原來這句農村老話是真的有道理的。
現在的魚肉、羊肉、以及牛肉幾乎每個家庭都能吃得起了。再也不用像以前一樣，隻吃蔬菜長大啦。那麼“魚不蒜、羊不椒、牛不韭”，到底指的是啥意思呢？接下來就有一一給大家分析一下，經常在家學做飯的朋友不妨跟着我來學習一下哦。看完文章後就徹底長知識啦。
看它的表面意思我們就知道，我們在家炖魚肉的時候是萬萬不能放大蒜的。大蒜裡面含有特殊的辣味素，如果我們在炖魚的時候放入大蒜，很容易會把魚肉本身的鮮味給去掉啦。所以我們在家不管做啥魚，都不要放入大蒜這一味調料哦。要想給魚肉去腥，隻需要放入蔥姜水就可以啦。這就是為啥飯店裡的魚肉依然保持鮮味的原因。
大蒜雖然好吃，但并不是任何菜都可以放大蒜哦。我們在家做清蒸魚或者是家常炖魚的時候，切記不要放大蒜啦。這一點大家不要忘記啦。
羊不椒指的就是我們在家炖羊肉的時候，萬萬不能放入花椒。尤其是到了寒冷的秋冬季節，很多朋友都喜歡在家裡做一些羊肉湯喝。我們在家炖羊肉湯的時候，就不要放入花椒啦。花椒裡面含有特殊的大料味，這樣炖出來的羊肉湯發黑不好喝。要想給羊肉去除膻腥味，隻需要放入三奈、白芷和草果就可以啦。
我們都知道牛肉和韭菜都屬于溫性的食材，如果這兩種食材經常搭配在一起吃的話，很容易會令人上火。這也就是牛肉韭菜餡兒餃子不火的原因啦。
很多飯店裡都有牛肉炒韭菜，這道硬菜。雖然這道菜吃起來比較好，真的不建議大家經常吃哦。看來農村老話這個“牛不韭”是真的有道理哦。韭菜的辣味比較重，還會掩蓋牛肉本身的鮮味，所以牛肉和韭菜真的不适合搭配在一起。
好啦，以上就是關于“魚不蒜、羊不椒、牛不韭”的具體分享啦。這回大家明白了吧？我們下次在做魚肉、羊肉以及牛肉的時候，就不要和大蒜、生姜以及韭菜搭配在一起啦！你還知道哪些做菜的技巧嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。
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