我的家鄉在粵東，在家鄉生活的人，三天沒吃湯粉就難受，回到家鄉的人，必定要去街頭吃碗湯粉才回家。
湯粉中的粉就是河粉，扁寬形狀，是将米洗淨後磨成粉，再加水調制成糊狀，上籠蒸制成片，冷卻後劃成條狀而成。
湯粉湯粉！靓湯才是湯粉的靈魂，豬的大筒骨是主料，将豬骨放入大鍋，用大火熬煮幾個小時至出味—加入胡椒粉—加入花生油—蝦米皮或魚粉煲煮20分鐘—湯料再混合—保持滾燙、100度以上。
湯底煲好後，師傅抓一把河粉放在漏勺用滾水燙一燙，倒入碗内，鋪上叉燒、豬腳、豬雜、肉丸、鹵味、豆幹條……加蔥粒，舀一把靓湯一澆，一碗美味的湯粉就上桌了！
對比以上的山區風味湯粉，海邊的海鮮湯粉簡直就是湯粉界的天花闆啊，蝦、蟹、蚬……都往裡加，要幾十塊錢一碗呢。
寫到流口水，來！上粉！
鹵味湯粉
豬雜湯粉
叉燒肉丸湯粉
海鮮湯粉
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