煎牛排的秘訣是什麼?用的烹饪工具要準确,用的油要搭配,用的火候要到位,今天小編就來聊一聊關于煎牛排的秘訣是什麼?接下來我們就一起去研究一下吧!
用的烹饪工具要準确,用的油要搭配,用的火候要到位。
材料:牛排、蔥頭汁,黃酒,雞蛋,辣醬油,蕃茄沙司,黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
制作步驟:将牛排切成100克重的小塊,逐塊用刀拍打,或先把保鮮膜蓋在牛肉上,再用小軟錘拍打,這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片,随機用刀斬幾下,再把肉修圓,把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁内拖一拖,取出腌五分鐘,再用蛋糊塗拖;下熱油鍋,兩面煎成金黃色,烹上辣醬油和蕃茄沙司,翻幾下出鍋裝盆,配以黃瓜片、土豆條,或生菜和蕃茄片上席即可。
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