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放冰箱的雪蛤會變黑嗎

生活 更新时间:2025-01-26 15:26:19

放冰箱的雪蛤會變黑嗎?放冰箱冷凍的雪蛤不會變黑這個雪蛤又稱林蛙,也就是說它還有一種林蛙油,蟆油的主要有效成分為蛙醇,既然是醇,想必你也清楚,醇可能被氧化生成酸類物質,從而改變蛋白的等電點,引起對某些物質的吸附,從而改變了吸光集團的結構,從而造成顔色上面的改變,這就類似某種香氣物質放時間長了會變味一樣,我來為大家講解一下關于放冰箱的雪蛤會變黑嗎?跟着小編一起來看一看吧!

放冰箱的雪蛤會變黑嗎(放冰箱的雪蛤會不會變黑)1

放冰箱的雪蛤會變黑嗎

放冰箱冷凍的雪蛤不會變黑。

這個雪蛤又稱林蛙,也就是說它還有一種林蛙油,蟆油的主要有效成分為蛙醇,既然是醇,想必你也清楚,醇可能被氧化生成酸類物質,從而改變蛋白的等電點,引起對某些物質的吸附,從而改變了吸光集團的結構,從而造成顔色上面的改變,這就類似某種香氣物質放時間長了會變味一樣。

不知道你這個雪蛤放多長時間了,可能是中間斷電的時候,冰箱的溫度會升高,細菌的酶活性升高容易造成雪蛤的侵染,個人建議如果你的雪蛤放了很長時間了,然後變黑了,就不要吃了,因為這種東西可能會含有某種緻癌的物質。如果很新鮮的話,用熱水現抄一下,應該沒有問題!為了身體的健康要小心。

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