很多人喜歡是吃雞胸肉，不管是因為健身還是純粹的喜歡，但是大家知道雞胸肉怎麼切，下面就來看看雞胸肉怎麼切，教教大家雞胸肉的切法。
雞胸肉怎麼切：
1、将雞肉冷凍結實，但不要凍到堅硬。用一條幹淨的棉質廚用毛巾墊在手裡抓住雞皮，将其撕下并扔掉。将雞去皮之後，清洗毛巾以備後用(使用廚用毛巾或紙巾，可以使您抓得更牢)。
2、将整個無皮雞胸放在案闆上，肉多的一面朝下;在頸端處V形區域的薄膜和軟骨間切開一道小口，使用一把尖刀或廚用剪刀切斷軟骨。用拇指按住胸骨的任意一端，以産生杠杆效果。
3、雙手抓住雞胸，慢慢将兩端向後彎曲，折斷胸骨。用手指沿胸骨兩側扯動三角形胸骨，使其松動;剔出骨頭。确保剔除所有的胸骨。檢查一下其中是否留有任何可能折斷的碎骨頭。用刀尖輕輕地在雞肉中切割，切口要短，這樣可以将軟骨分開。
4、将整隻雞胸縱向切成兩半，分為大小相當的兩部分，每部分都可以單獨食用。雞肉可以做出多種不同的美味佳肴，無論是使用中式風格的雞肉切法，還是為制作其他菜肴将雞肉切塊、去皮和剔骨，現在您都已經知道了如何充分利用一隻雞做出一道好菜端上餐桌，而不是将它扔進垃圾桶。
雞胸肉的切法：
切雞肉和切豬肉、牛肉相反，要順着紋路切才好吃，下面請看雞胸肉的切法：
1、先把雞胸肉根據自己想要的大小切塊，一個雞胸一般切成3-5塊。
2、取其中一塊，左手稍用力壓着，右手沿着和砧闆平行的方向下刀，向左方向片，盡量片薄。
3、順着紋路切出的雞肉片。
4、片好的雞胸肉下鍋前拌玉米粉或拌蛋白，或分裝在小盒裡放進冰箱冷凍，或加醬油、酒拌勻放進冰箱冷藏。順着紋路切出的雞胸肉，煮後不幹不柴。
我們總是聽到一句話,“橫切牛羊,豎切豬,斜切雞”，那麼雞胸肉怎麼切？下面就教大家雞胸肉的切法。
秘制煎雞胸的做法：
1、用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!
2、剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然後放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入适量料酒去腥，最後放生抽不能放老抽，老抽有顔色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時。
3、24小時後，煎至前，把面包屑倒在一個盤子裡，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋内油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘，不要忘記蓋上鍋蓋。
4、雞胸翻面，同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌啦!
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