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如何做皮薄餡大的韭菜盒子

生活更新时间:2025-01-07 20:17:41

做韭菜盒子，皮太硬餡兒太散？教你正确做法，外酥裡嫩，餡料鮮香

喜歡吃韭菜的朋友，應該拒絕不了韭菜盒子，外面是焦香酥脆的外皮，裡面包裹着鮮味十足的韭菜餡，吃一口真過瘾，這味道真的絕了。現在想起來，已經忍不住要流口水了，準備明天早上就吃它。

如何做皮薄餡大的韭菜盒子（皮太硬餡兒太散）1

之前一直吃的是外面賣的，有一家店賣得特别好吃，完全颠覆了我的想象，但是不知道是換人了還是什麼原因，最近的韭菜盒子越來越難吃了，我就不願意去買了。而且外面賣的，我擔心不衛生，還是自己做更放心。

如何做皮薄餡大的韭菜盒子（皮太硬餡兒太散）2

相信不少人都在家做過韭菜盒子，畢竟廚藝好的人，還是挺多的。但是做韭菜盒子，你做出來的時候是否有下面這些問題，外皮太硬了，非常影響口感，餡料太散了，吃着沒滋沒味的。其實隻要掌握正确的做法，做出來自然就外酥裡嫩，吃着鮮香過瘾。

如何做皮薄餡大的韭菜盒子（皮太硬餡兒太散）3

【韭菜盒子】

用料：面粉、開水、涼水、鹽、韭菜、雞蛋、蝦皮、香油、五香粉

1、準備300g左右的面粉，往裡面倒上少許食鹽，攪拌均勻，放鹽可以增加面粉的筋性，做出來更加勁道，不容易破。

如何做皮薄餡大的韭菜盒子（皮太硬餡兒太散）4

2、接下來，我們把面粉一分為二，然後一部分用涼水來和面，另一部分則是需要用開水，攪拌成雪花狀之後，再将其混合到一起，揉成一個面團。随後在上面蓋一塊保鮮膜，醒發30分鐘左右。

如何做皮薄餡大的韭菜盒子（皮太硬餡兒太散）5

3、利用這段時間，我們來準備一下其他食材，先把韭菜洗淨切碎，然後往裡面倒入少量香油，把韭菜末給攪拌均勻，放到一旁備用。下面準備2個雞蛋，把雞蛋攪散之後，倒入油鍋中炒熟、炒散，盛出晾涼待用。

如何做皮薄餡大的韭菜盒子（皮太硬餡兒太散）6

4、還有蝦皮也準備一小把，加上蝦皮之後的韭菜盒子，會更好吃的。如果家裡有粉絲、木耳之類的，也可以放進去，但是因為我家孩子不愛吃，我就不放了。随後我們把韭菜、雞蛋、蝦皮放到一起，加上鹽、五香粉攪拌均勻。

如何做皮薄餡大的韭菜盒子（皮太硬餡兒太散）7

5、面團揉一下，接着搓成長條，然後分成均等的面劑子，随後擀成比餃子皮大一點的面皮。往面皮裡面，包裹上韭菜餡，然後把兩邊對折，捏緊之後再捏出花邊，生的韭菜盒子就這樣做好了。

如何做皮薄餡大的韭菜盒子（皮太硬餡兒太散）8

6、最後我們往平底鍋内刷一層油，待油溫升高後，把韭菜盒子放進去，兩面都煎至金黃，這樣就可以出鍋了。

如何做皮薄餡大的韭菜盒子（皮太硬餡兒太散）9

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