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剁肉餡不粘刀的竅門

生活 更新时间:2024-12-25 00:40:49

剁肉餡不粘刀的竅門?剁肉餡時,在切肉前把刀洗幹淨,在刀的兩面淋上少許米酒因為白酒可以濕潤刀的表面,這樣肉裡面的油脂和膠質就不容易粘在刀上了,今天小編就來說說關于剁肉餡不粘刀的竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!

剁肉餡不粘刀的竅門(剁肉餡不粘刀的竅門簡單介紹)1

剁肉餡不粘刀的竅門

剁肉餡時,在切肉前把刀洗幹淨,在刀的兩面淋上少許米酒。因為白酒可以濕潤刀的表面,這樣肉裡面的油脂和膠質就不容易粘在刀上了。

剁肉前,把菜刀放進熱水裡泡3-5分鐘。剁肉時,肉末就不再粘刀。

剁肉餡可以先把肉切成小塊,然後連同大蔥一起剁,或者邊剁邊在肉上面倒些醬油,由于肉中增加了水分,剁起來肉就不再粘刀。

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