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泡過的西米怎麼煮西米露

圖文 更新时间:2024-12-29 17:30:25

相信大家都喝過西米露、西米奶茶等甜品。特别是在夏天,喝上一杯涼涼的西米露,甜甜的口感又有西米的Q彈,一天的炎熱和疲勞似乎就消失了。

泡過的西米怎麼煮西米露(西米露中的西米)1

那麼晶瑩剔透的西米是怎麼做的呢?是像我們吃的大米一樣種植出來的嗎?其實不是的,西米是一種澱粉加工形成的。但并不是所有的澱粉都能加工成西米,隻有西谷椰子樹産的澱粉才可以。椰子樹大家都清楚,我們在超市見過椰果,喝過椰子汁,可西谷椰子樹又是什麼品種?

西谷椰子樹可以說是最不正經的椰子樹了,長的很像普通椰子樹卻不産椰果。這種樹生長能力強,10年可以生長到10~20米,一生隻開一次花,開花後不久就會死亡。而西米就是在樹的莖髓中産生,随着樹齡積累大量的澱粉,在開花前期到達鼎峰。開花後澱粉就會消失,所以當地居民為了不浪費大自然的饋贈,會在樹開花前砍倒提取澱粉。

泡過的西米怎麼煮西米露(西米露中的西米)2

提取後的澱粉經過曬幹溶解後再加工成西米,西米成了當地居民的主要糧食。最關鍵的是西米不怕蟲蛀,哪怕放上10年也不用擔心米被蟲吃了。

泡過的西米怎麼煮西米露(西米露中的西米)3

真想現在就來一杯西米露或是西米奶茶,有跟我一樣喜歡吃西米甜品的嗎?

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