即使喝茶是很多中國老百姓的日常，但喝茶不一定懂茶。

下面這10個問題的真相，你就不一定知道。

綠茶就是綠色的茶

錯。綠茶是一類茶的總稱，它屬于中國六大基礎茶類之一。

茶葉的分類是按照工藝中發酵程度不同來進行分類的，而不是顔色。

綠茶屬于不發酵茶，是中國産量最高的茶類。綠茶由鮮葉經殺青、揉撚、幹燥等工序制作而成，具有“綠湯綠葉”的特點，講究一個“鮮”字。

綠茶幹茶一般為綠色，但不是所有呈綠色的幹茶都是綠茶。

比如清香型的鐵觀音，它的幹茶外形比較“綠”，但它不屬于綠茶，屬于烏龍茶。

白茶裡的白毫銀針、白牡丹，當年的新茶容易被誤認為是綠茶。

另外有些綠茶的外形，可能“綠”得不是那麼明顯。比如黃金芽，它的外形偏黃，但它屬于綠茶。

綠茶都是炒出來的

當然不是。

一般“炒”出來的綠茶屬于炒青綠茶，常見的可能是手工鍋炒（多見于名優綠茶），例如洞庭碧螺春、西湖龍井，也有機械滾炒。

除了炒青綠茶以外，還有烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。它們因殺青方法和幹燥方法不同而分類。

目前市場上炒青綠茶和烘青綠茶比較多，曬青綠茶多用作緊壓茶的原料，蒸青綠茶的工藝最古老，目前國内隻有恩施玉露等少數茶還在使用這種制法。

綠茶要用玻璃杯泡

沖泡綠茶，可以用玻璃杯，也可以用蓋碗等其它茶具。

我們日常生活中比較常見的是用玻璃杯泡綠茶，它的優點是簡單易操作，透明的杯身可以觀察葉片上下起舞的美妙場景。

缺點是茶水不分離，久泡後茶湯會苦澀。

除了玻璃杯，我們還可以用蓋碗來泡綠茶。

蓋碗沖泡後将茶湯出至杯中品嘗，茶水分離，滋味口感會更好。需要注意的是，綠茶較嫩，不宜悶泡，所以出湯要迅速。

沸水泡綠茶

一般從專業角度來說，不建議一律用沸水沖泡綠茶。

品質越好的綠茶越細嫩、鮮爽，用沸水沖泡易燙“熟”芽頭。所以好茶别急着泡，沸水稍稍放涼，80~90℃沖泡最宜。

綠茶放多久都可以喝

茶葉都是有保質期的，你可以看看茶葉的包裝，隻要是正規産品，包裝上都印有生産日期和保質期。

綠茶的保證期相比其它茶要短，一般建議一年至一年半内飲用完。時間太久香氣、口感都會流失，如果保存不當還會有異味。

明前的綠茶最好

實際上“明前”、“雨前”的說法隻有在江南一帶才有。

因為這裡的綠茶采摘期差不多是清明至谷雨這段時間，所以用“明前”、“雨前”來表明茶青的采摘時間，以區分茶葉嫩度。

中國綠茶的産區極為廣闊，南至海南，北至山東，都有綠茶出産。

這些地方的綠茶，有的采摘極早，頭一年的12月就開采了，有的采摘較晚，要谷雨之後才會采摘頭一批鮮葉。所以不要過分迷信“明前茶”。

喝綠茶傷胃

茶葉中含有茶多酚，該物質具有收斂性，會對胃産生一定的刺激作用。綠茶中的的茶多酚含量，相比全發酵茶的紅茶來說要更高一些，對胃粘膜造成的刺激可能更大。

但對于正常人來說，隻要不過量飲用綠茶，不會傷胃。如果胃不好或者患有胃病，最好還是不要喝茶或少量喝茶。

綠茶能降火

綠茶是未發酵茶，性寒，可清熱去火。不過綠茶也有很好的提神醒腦效果。所以對咖啡堿很敏感的人，睡覺之前千萬不要喝茶，否則睡不好可能更上火。

綠茶要放冰箱保存

鮮嫩的綠茶對存儲環境的要求比較高，在保存時，一定要注意避光、幹燥、陰涼，最好冷藏儲存。常溫下，綠茶容易氧化，幹茶放一段時間後，就會顔色加深，不好看了。

隻有中國人喜歡喝綠茶

就世界範圍來說，紅茶是消費量最高的茶類。但也不是所有老外都喜歡紅茶，摩洛哥人就喜歡綠茶。

摩洛哥是世界上進口中國綠茶最多的國家。3000萬人口年消耗7萬餘噸的茶葉，飲茶成風，綠茶中加薄荷、方糖是他們的獨特飲法。

“未知東郭清明酒，何似西窗谷雨茶。

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