在家如何做蹄花湯?主料:豬蹄2隻、芸豆150克 輔料:姜1塊、黃酒40克、鹽4克、胡椒粉2克 ,我來為大家講解一下關于在家如何做蹄花湯?跟着小編一起來看一看吧!
主料:豬蹄2隻、芸豆150克。
輔料:姜1塊、黃酒40克、鹽4克、胡椒粉2克。
提前半天把芸豆用清水泡發。
豬蹄清水洗淨後,涼水入鍋,加20克黃酒和幾片生姜去腥。
待浮沫飄起,撇掉浮沫再煮5分鐘。
焯好的豬蹄撈出,沖洗幹淨表面殘留浮沫。
砂鍋中放熱水,放入焯好的豬蹄,加入生姜。
泡好的芸豆也放入,大火煮開後轉小火慢炖2個半小時。
炖好後加鹽和胡椒粉調味,再炖10分鐘。
炖好的蹄花湯,豬蹄軟爛脫骨,芸豆綿軟,調味很簡單。
盛出來時可以撒少許香蔥,可以直接吃,也可以再用辣椒油、花椒油、醋和生抽調一個川味汁用來沾食。
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