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毛巾卷蛋糕的做法

生活更新时间:2024-11-23 03:18:45

毛巾卷蛋糕的做法?食材：蛋白7個、砂糖200克、塔塔粉3克、鹽1克、檸檬汁2克、蛋黃3個、色拉油120克、鮮奶140克、粟粉50克、低筋面粉175克、香草精3滴、泡打粉、抹茶粉各3克、已打發的淡奶油100克，今天小編就來說說關于毛巾卷蛋糕的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

毛巾卷蛋糕的做法

食材：蛋白7個、砂糖200克、塔塔粉3克、鹽1克、檸檬汁2克、蛋黃3個、色拉油120克、鮮奶140克、粟粉50克、低筋面粉175克、香草精3滴、泡打粉、抹茶粉各3克、已打發的淡奶油100克。

植物油與鮮奶倒入攪拌盆,攪拌均勻。

分三次倒入砂糖150克,攪拌均勻。

倒入低筋面粉、粟粉及泡打粉,繼續攪拌至無粉末狀。

加入香草精,用手動打蛋器攪拌均勻。

倒入蛋黃,繼續攪打均勻。

将攪拌好的面糊平均分成兩份。

其中一份加入抹茶粉，攪拌均勻。

取一新的攪拌盆，倒入蛋白、鹽、塔塔粉、檸檬汁及砂糖50克，用電動打蛋器快速打發，制成蛋白霜。

将打發好的蛋白霜分别加入到原味面糊及抹茶面糊中，攪拌均勻。

分别裝入裱花袋中，擰緊裱花袋口。

擠入正方形蛋糕烤盤，抹茶面糊和原味面糊要間隔擠入。

烤箱170℃預熱，将蛋糕放入烤箱，烤約10分鐘，轉用150℃，烤約6分鐘即可。

烤好後取出蛋糕體，放在散熱架上待其冷卻，撕下油紙。

将油紙墊在蛋糕體下面，在蛋糕體上面均勻抹上已打發的奶油。

利用擀面杖将蛋糕體卷起即可，毛巾卷蛋糕就做好了。

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