麗江臘排骨火鍋?麗江臘排骨火鍋,是雲南麗江傳統美食之一很多人都不知道這道菜的淵源它是納西名菜“三疊水”的第三疊--“熱烈疊”中的一道主菜三疊水,等同于納西人的滿漢全席,隻有宴請最尊貴的客人才上此菜相傳當年徐霞客遊曆麗江,納西土司就曾用108道“三疊水”來款待他,今天小編就來聊一聊關于麗江臘排骨火鍋?接下來我們就一起去研究一下吧!
麗江臘排骨火鍋,是雲南麗江傳統美食之一。很多人都不知道這道菜的淵源。它是納西名菜“三疊水”的第三疊--“熱烈疊”中的一道主菜。三疊水,等同于納西人的滿漢全席,隻有宴請最尊貴的客人才上此菜。相傳當年徐霞客遊曆麗江,納西土司就曾用108道“三疊水”來款待他。
麗江臘排骨火鍋選用的是經土法腌制的排骨,用砂鍋炖煮,食用時通常配備時鮮蔬菜:薄荷、韭菜根、西紅柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、闆藍根、粉條等等。以當地特有的蘸水調味,鮮美濃郁,肉香汁鮮,卻愈煮愈香。再佐以當地米酒,其滋味不言而喻。在雲南美食中堪稱佳品。
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