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夏天最受歡迎冰淇淋的做法

生活更新时间:2024-12-03 04:21:35

夏天最受歡迎冰淇淋的做法?蛋黃3個、白糖60克、牛奶300克、淡奶油300克，我來為大家講解一下關于夏天最受歡迎冰淇淋的做法?跟着小編一起來看一看吧!

夏天最受歡迎冰淇淋的做法

蛋黃3個、白糖60克、牛奶300克、淡奶油300克。

準備牛奶煮至将要開時關火。

蛋黃加入白糖打至發白，再分次倒入熱的牛奶攪拌，有人說害怕蛋黃是生的不衛生，其實這裡用熱牛奶慢慢淋入（注意别一下倒入，那樣會燙熟蛋黃的），就是消毒，後面又煮到85度，所以蛋黃是不會是生的哦。（這裡蛋黃用手動打蛋器打一百下也可以）。

然後倒入小鍋中，用小火慢慢煮至成水澱粉狀，勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大，大了會容易成蛋花了。（什麼溫度會成蛋花呢，就是到85度以上會容易成蛋花，所以記得溫度到85度即可關火）這樣，蛋奶漿就做成了。

奶油打至有紋路，（動物奶油容易油水分離，所以打的時間不要長。不然就會有顆粒了）。

然後将奶油和放涼的蛋奶漿混合，最好在放冰箱冷凍半個小時。這樣放入冰淇淋機中就會很容易成型。

倒入冷凍過的冰淇淋機中，攪拌25分鐘左右即可放冰箱冷凍。

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