醬香型濃香型清香型區别?在釀造工藝上,醬香型白酒是用高粱釀造而成,經過高溫制成的大曲發酵後,酒味香氣悠長,濃香型白酒是用高粱蒸煮續糟而成,酒質無色透明,清香型白酒是以高粱為原料,用大麥或豌豆作曲,再經過清蒸等工藝釀造而成,味道清香怡人 ,我來為大家科普一下關于醬香型濃香型清香型區别?以下内容希望對你有幫助!
在釀造工藝上,醬香型白酒是用高粱釀造而成,經過高溫制成的大曲發酵後,酒味香氣悠長,濃香型白酒是用高粱蒸煮續糟而成,酒質無色透明,清香型白酒是以高粱為原料,用大麥或豌豆作曲,再經過清蒸等工藝釀造而成,味道清香怡人。
不同地區的特殊氣候條件也是影響白酒釀造的重要因素,醬香型白酒一般分布在貴州、四川等地區,典型代表有貴州茅台酒,濃香型白酒主要分布在江蘇等地區,以五糧液、洋河大曲為代表,而清香型白酒在全國各地都有分布,主要以山西汾酒為代表。
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