高芋芋土豆燒排骨家常做法-tft每日頭條

高芋芋土豆燒排骨家常做法

生活更新时间:2024-12-02 09:27:28

高芋芋土豆燒排骨家常做法（芋頭燒排骨讓你）1

現在是芋頭大量上市的季節，價格非常便宜。作為餐桌上的常見食材，芋頭芋肉類的搭配可謂十分完美，尤其肉汁與芋頭的香味相互滲透，嫩滑、綿軟，兩種口感同時兼得。而且制作簡單，無須什麼廚藝，廚房小白也能做好！

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芋頭燒排骨

圖文 |美女天天在下廚

芋頭250g肋排300g八角2個紅辣椒2個海鹽7g料酒15g姜10g蔥10g生抽10g老抽2g食用油20g難度高級時間三刻鐘口味鹹鮮工藝炖

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1. 食材備好

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2. 排骨焯水

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3. 芋頭去皮切塊

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4. 鍋裡到适量油燒熱放入芋頭炸成金黃色撈出

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5. 鍋裡留少許底油放入白糖

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6. 炒出糖色

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7. 放入排骨翻炒上色

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8. 倒入适量料酒翻炒均勻

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9. 加入适量生抽老抽，蔥姜，八角，辣椒和開水燒開中火炖30分鐘

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10. 排骨頓軟時放入鹽

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11. 放入芋頭再炖十分鐘

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12. 湯汁收濃就好

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13. 成品圖

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14. 用油炸過的芋頭外形完成口感也更加綿軟

小竅門：

芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上一次性手套芋頭不能生吃，烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉 3，芋頭可蒸，可炒，可煮食可搭配各種食材

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