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凍豆腐是用嫩豆腐還是老豆腐

生活更新时间:2025-02-22 20:00:12

凍豆腐是用嫩豆腐還是老豆腐?老豆腐适合做凍豆腐豆腐切成小塊，放在容器裡，注水大冬天放室外，其他季節擱在冰箱冷凍櫃裡等凍嚴實之後，再拿到比較溫暖的地方，化凍，我來為大家科普一下關于凍豆腐是用嫩豆腐還是老豆腐?以下内容希望對你有幫助!

凍豆腐是用嫩豆腐還是老豆腐

老豆腐适合做凍豆腐。豆腐切成小塊，放在容器裡，注水。大冬天放室外，其他季節擱在冰箱冷凍櫃裡。等凍嚴實之後，再拿到比較溫暖的地方，化凍。

化凍是一個重要的細節，好多火鍋店就直接把凍得硬梆梆的豆腐端上來，粗糙。把化好的豆腐撈出來，用手把水擠幹淨，再把豆腐放進清水中，再撈出來擠一次。這樣就可以把苦水去盡，這時拿它下湯鍋，下火鍋，或用來做紅燒肉，都是極其受歡迎的，因為凍過的豆腐，特别能吸收湯料，空其心，然後實其腹。

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