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肉蛋漢堡的做法

生活更新时间:2025-01-18 03:48:00

肉蛋漢堡的做法?面粉250克，五花肉120克，水（肉餡用）10克，鹽3克，花椒粉1克，無鋁泡打粉1克，水400克，生抽（肉餡用10克，鹽（肉餡用）2克，白胡椒粉（肉餡用）1克，蔥花（肉餡用）5克，泡發的黑木耳（肉餡用）3朵，植物油（肉餡用）10克，雞蛋7個，植物油（刷模具煎堡用）30克，接下來我們就來聊聊關于肉蛋漢堡的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

肉蛋漢堡的做法

面粉250克，五花肉120克，水（肉餡用）10克，鹽3克，花椒粉1克，無鋁泡打粉1克，水400克，生抽（肉餡用10克，鹽（肉餡用）2克，白胡椒粉（肉餡用）1克，蔥花（肉餡用）5克，泡發的黑木耳（肉餡用）3朵，植物油（肉餡用）10克，雞蛋7個，植物油（刷模具煎堡用）30克。

調面糊：面粉加鹽花椒粉泡打粉，加水，調成濃稠的面糊，靜置15分鐘備用。用的時候再次攪勻。

調肉餡：五花肉餡加入調料蔥花木耳碎植物油等，攪勻上勁，備用。

燒熱模具，在每個圓坑裡刷上植物油（多一點），然後打入雞蛋。

用餐刀或其他工具，把蛋黃戳破，熟的快。然後翻面，把雞蛋整個煎熟。

之後用餐刀和小鍋鏟把一隻雞蛋鏟出放一邊，往這個空的圓坑裡倒入一大勺面糊，再把雞蛋放回面糊中，按壓，使雞蛋與面糊結合緊密。

把調好的肉餡等分七份，平鋪在面餅+雞蛋上。

把凝固的面餅+雞蛋+肉餡，一同鏟出來，往圓坑裡倒入一大勺面糊，再把面餅雞蛋肉餡組合倒扣進面糊裡，按壓，使面糊從四周向上湧溢，包裹漢堡的側邊。這時整個雞蛋漢堡就組裝好啦。

接下來，在餅上刷油，翻面，再刷油，再翻面。勤翻面和烙餅一樣。

直到兩面金黃，整個漢堡比較結實有彈性，就是熟了。

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