怎麼做兔肉好吃?兔肉半隻,鹽适量;雞精适量;蔥末适量;大蔥半根;姜片适量;八角四顆;桂皮兩個;香葉5片;醬油适量;生抽适量;料酒适量;糖适量;白酒适量;油适量,今天小編就來說說關于怎麼做兔肉好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
兔肉半隻,鹽适量;雞精适量;蔥末适量;大蔥半根;姜片适量;八角四顆;桂皮兩個;香葉5片;醬油适量;生抽适量;料酒适量;糖适量;白酒适量;油适量。
選購新鮮的半隻兔肉,去掉肉質表面的雜質,洗淨,将兔肉切成大小均等的塊狀;
将兔肉塊放入清水中浸泡半個小時,泡出血水,再取出備用,準備好蔥,姜,八角;
控幹水分後加入生抽,老抽,料酒,姜片腌制兩個小時,這樣兔肉炖煮時會更入味;
起鍋燒油,爆大蔥,姜和八角,桂皮,香葉,再放入兔肉,加老抽,翻炒均勻,直到肉表面出現焦黃;
加入沒過肉的溫水,适量的白酒,鹽,糖,炖30分鐘(火不能太大),中間翻炒兩次,注意不要讓湯汁煮幹;
臨起鍋時可加入少量雞精,然後開大火收下汁,把香葉,八角,桂皮挑掉,撒上蔥末,裝盤即可食用。
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